Saiba o que tem no seu prato
Ervilhas tortas
Calorias e informação nutricional
vagem comestível, cruas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 42 kcal —
- Proteínas 2,8 g 6%
- Carboidratos 5,8 g 2%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 1,8 g 6%
- Açúcares 4 g —
- Sódio 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 54 µg 6%
- Vitamina C 60 mg 67%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,39 mg 3%
- Vitamina K 25 µg 21%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Ácido pantotênico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folato (B9) 42 µg 11%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 17,4 mg 3%
Minerais
- Cálcio 43 mg 3%
- Ferro 2,1 mg 12%
- Magnésio 24 mg 6%
- Fósforo 53 mg 4%
- Potássio 200 mg 4%
- Zinco 0,27 mg 2%
- Cobre 0,08 mg 9%
- Manganês 0,24 mg 11%
- Selênio 0,7 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 2,8 g | 5,8 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1,4 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 4,2 g | 8,7 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 5,6 g | 12 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 7 g | 15 g | 0,5 g |
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Perguntas sobre ervilhas tortas
Como preparar ervilhas-tortas sem deixá-las moles?
Lave, corte as pontas e puxe o fio fibroso das laterais, se houver. Para mantê-las crocantes, salteie por 3 a 4 minutos em frigideira bem quente ou cozinhe em água fervente por cerca de 2 minutos e passe para água com gelo.
Dá para comer ervilhas-tortas cruas?
Sim. Lave bem, retire as pontas e os fios mais duros e sirva as vagens inteiras ou fatiadas em saladas e como acompanhamento de pastas.
Como conservar ervilhas-tortas frescas?
Guarde-as sem lavar na geladeira, em um saco ou recipiente que não fique hermeticamente fechado, e lave só antes de usar. Para preservar a textura crocante, prefira consumi-las em poucos dias.
O que combina com ervilhas-tortas?
Elas ficam ótimas salteadas com alho, gengibre e molho de soja, ou com limão e azeite. Também entram bem em yakisoba, pratos de arroz e saladas com cenoura ou gergelim.
O que usar no lugar de ervilhas-tortas numa receita?
Vagem cortada na diagonal é uma substituição prática em salteados e pratos com molho. Ela costuma levar alguns minutos a mais para amaciar; comece a cozinhá-la antes de acrescentar os outros ingredientes.
Qual é a diferença entre ervilhas-tortas e ervilhas verdes?
Nas ervilhas-tortas, a vagem inteira é comestível e os grãos são pequenos; nas ervilhas verdes, o mais comum é comer os grãos retirados da vagem. Ervilhas verdes têm 2,8 g de proteína por 100 g, enquanto ervilhas-tortas têm 2,8 g.
É preciso tirar o fio das ervilhas-tortas?
Nem sempre: vagens jovens e tenras podem não ter fio perceptível. Corte uma ponta e puxe ao longo da lateral; se sair uma fibra comprida, retire-a antes de cozinhar.
Ervilhas-tortas congelam bem?
Sim, mas branqueie-as primeiro por cerca de 2 minutos em água fervente e mergulhe-as em água com gelo. Seque bem antes de congelar; depois, use direto em refogados ou sopas, sem descongelar.
Fonte: Canadian Nutrient File 2408 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
