Saiba o que tem no seu prato
Couve-rábano
Calorias e informação nutricional
cozida, escorrida, com sal, preparada
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 29 kcal —
- Proteínas 1,8 g 4%
- Carboidratos 5,6 g 2%
- Gorduras 0,1 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 1,1 g 4%
- Açúcares 2,8 g —
- Sódio 257 mg 11%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 54 mg 60%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,52 mg 3%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,39 mg 2%
- Ácido pantotênico (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 13,2 mg 2%
Minerais
- Cálcio 25 mg 2%
- Ferro 0,4 mg 2%
- Magnésio 19 mg 5%
- Fósforo 45 mg 4%
- Potássio 340 mg 7%
- Zinco 0,31 mg 3%
- Cobre 0,13 mg 15%
- Manganês 0,14 mg 6%
- Selênio 0,8 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,8 g | 5,6 g | 0,1 g |
| 1 porção | 165 g | 48 | 3 g | 9,2 g | 0,2 g |
| 2 porções | 330 g | 96 | 5,9 g | 18 g | 0,4 g |
| ½ porção | 82,5 g | 24 | 1,5 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 3 porções | 495 g | 144 | 8,9 g | 28 g | 0,5 g |
| 4 porções | 660 g | 191 | 12 g | 37 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,9 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 2,7 g | 8,4 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 3,6 g | 11 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 4,5 g | 14 g | 0,3 g |
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Perguntas sobre couve-rábano
Como preparar couve-rábano para comer crua?
Corte a base e descasque com uma faca: a casca costuma ser fibrosa, mesmo quando o bulbo parece macio. Rale ou corte em palitos finos para saladas e sirva com limão, azeite e sal.
Como cozinhar couve-rábano sem deixar mole demais?
Corte em cubos de tamanho parecido e cozinhe em água fervente com sal por cerca de 10 a 15 minutos, até um garfo entrar com facilidade; escorra bem. Também dá para assar os cubos a 220 °C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.
As folhas da couve-rábano também podem ser consumidas?
Sim. Separe as folhas do bulbo, lave bem e refogue como couve, por cerca de 5 minutos, com alho e um fio de azeite; retire os talos mais grossos se estiverem duros.
Como escolher e guardar couve-rábano?
Prefira bulbos firmes, sem rachaduras profundas, e menores, que tendem a ser mais tenros. Retire as folhas antes de guardar o bulbo na gaveta de legumes da geladeira; use em até duas semanas e consuma as folhas em poucos dias.
Couve-rábano é raiz ou caule?
É um caule engrossado que cresce acima do solo, e não uma raiz. O nome vem do alemão e combina palavras para “couve” e “nabo”, uma referência ao formato arredondado.
O que usar no lugar da couve-rábano numa receita?
Para saladas cruas, use nabo, cortado em palitos ou ralado; ele fica mais picante. Em sopas e purês, nabo ou couve-flor funcionam bem, embora tenham sabor e textura diferentes.
Qual é a diferença entre couve-rábano e nabo?
O nabo é uma raiz; a parte arredondada da couve-rábano é um caule engrossado. Os dois podem ser cozidos ou assados, mas o nabo costuma ter sabor mais picante, enquanto a couve-rábano é suave e levemente adocicada.
Fonte: USDA FoodData Central 169357 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
