Saiba o que tem no seu prato
aipo-nabio
Calorias e informação nutricional
cozido, fervido, escorrido, com sal
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 27 kcal —
- Proteínas 1 g 2%
- Carboidratos 5,9 g 2%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Sódio 297 mg 13%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 3,6 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,43 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 26 mg 2%
- Ferro 0,43 mg 2%
- Magnésio 12 mg 3%
- Fósforo 66 mg 5%
- Potássio 173 mg 4%
- Zinco 0,2 mg 2%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Manganês 0,1 mg 4%
- Selênio 0,4 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 5,9 g | 0,2 g |
| 1 porção | 155 g | 42 | 1,5 g | 9,1 g | 0,3 g |
| 2 porções | 310 g | 84 | 3 g | 18 g | 0,6 g |
| ½ porção | 77,5 g | 21 | 0,7 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 3 porções | 465 g | 126 | 4,5 g | 27 g | 0,9 g |
| 4 porções | 620 g | 167 | 6 g | 37 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,4 g | 8,9 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1,9 g | 12 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,4 g | 15 g | 0,5 g |
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Perguntas sobre aipo-nabio
Como descascar e cortar aipo-nabio?
Corte a base e o topo para firmar o vegetal na tábua; depois retire a casca grossa com uma faca, acompanhando as curvas. Para usar cru, rale ou corte em tiras e misture logo com limão, pois a polpa escurece ao contato com o ar.
Quanto tempo cozinhar aipo-nabio?
Em cubos, cozinhe em água fervente por cerca de 15 a 20 minutos, até ficarem macios ao espetar com um garfo. Para assar, misture os cubos com azeite e asse a 200 °C por 35 a 45 minutos, virando na metade do tempo.
Como escolher e guardar aipo-nabio?
Prefira um aipo-nabio firme e pesado para o tamanho, sem partes moles, rachaduras profundas ou cheiro desagradável. Guarde inteiro e sem lavar na geladeira, em um saco perfurado; depois de descascado ou cortado, mantenha em recipiente fechado e use em poucos dias.
O que combina com aipo-nabio?
Ele combina com manteiga, creme de leite, mostarda, limão, maçã e ervas como tomilho e salsinha. Fica ótimo em purê com batata, em sopa cremosa ou ralado cru na salada francesa chamada rémoulade, com molho de mostarda.
O que usar no lugar do aipo-nabio?
Em sopas e purês, nabo ou batata podem ocupar o lugar do aipo-nabio; use nabo para um resultado mais marcante e batata para uma textura mais neutra e cremosa. Em saladas cruas, rabanete ou talos de aipo dão crocância, mas mudam bastante o sabor.
Aipo-nabio é a mesma coisa que aipo ou salsão?
Não. O aipo-nabio é cultivado pelo bulbo irregular e carnudo, enquanto aipo e salsão são nomes usados para o vegetal de talos crocantes; o sabor lembra aipo, mas o aipo-nabio é mais terroso e pode ser cozido como uma raiz.
Quantas calorias tem uma porção de aipo-nabio?
Uma porção de 100 g tem 27 kcal. O sabor suave e levemente terroso permite usá-lo em purês, sopas e saladas, sem depender de um preparo específico.
Fonte: USDA FoodData Central 169341 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
