Saiba o que tem no seu prato
Costeleta de cordeiro
Calorias e informação nutricional
cru (média)
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 262 kcal —
- Proteínas 17 g 33%
- Carboidratos 0,4 g 0%
- Gorduras 22 g 28%
- Gorduras saturadas 9,4 g 47%
- Fibras 0 g 0%
- Sódio 75,1 mg 3%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Niacina (B3) 5 mg 31%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Vitamina B12 1,5 µg 63%
Minerais
- Cálcio 8,8 mg 1%
- Ferro 1,4 mg 8%
- Zinco 2,6 mg 23%
- Selênio 5,2 µg 9%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 262 | 17 g | 0,4 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 131 | 8,3 g | 0,2 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 393 | 25 g | 0,5 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 524 | 33 g | 0,7 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 655 | 42 g | 0,9 g | 54 g |
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Perguntas sobre costeleta de cordeiro
Como fazer costeleta de cordeiro na frigideira sem ressecar?
Seque a carne e doure em frigideira bem quente com um fio de óleo, por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para uma peça de espessura média. Deixe descansar por 3 minutos antes de servir.
Como saber se a costeleta de cordeiro está no ponto seguro?
Use um termômetro na parte mais espessa, sem encostar no osso: o centro deve chegar a 63 °C. Depois, deixe a carne descansar por pelo menos 3 minutos.
O que pedir ao açougueiro ao escolher costeletas de cordeiro?
Peça peças de espessura parecida para que cozinhem por igual e, se quiser grelhar ou fritar, prefira as com uma camada fina de gordura, que ajuda a manter a carne suculenta. O carré é o corte com várias costeletas ainda unidas.
Como guardar costeleta de cordeiro crua?
Mantenha-a bem embalada na parte mais fria da geladeira e cozinhe em até 3 a 5 dias. Para guardar por mais tempo, congele em embalagem própria, retirando o máximo de ar.
Que acompanhamentos combinam com costeleta de cordeiro?
Hortelã, alecrim, alho e limão realçam o sabor da carne. Sirva com batatas assadas, purê, arroz ou legumes grelhados, como abobrinha e berinjela.
Qual é a diferença entre costeleta de cordeiro e costeleta de porco?
A costeleta de cordeiro tem mais gordura e energia: são 22 g de gordura e 262 kcal por 100 g, contra 9,3 g e 164 kcal na costeleta de porco. O porco tem mais proteína: 19,8 g, contra 17 g.
Quais vitaminas se destacam na costeleta de cordeiro?
A vitamina B12 se destaca, com 1,5 µg por 100 g; a niacina (vitamina B3) também aparece em quantidade relevante, com 5 mg. A costeleta é fonte de B12 e rica em B3.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 21521 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
