Saiba o que tem no seu prato
Coelho
Calorias e informação nutricional
cru, somente carne
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 137 kcal —
- Proteínas 22 g 44%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 5,5 g 7%
- Gorduras saturadas 2,1 g 11%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 67 mg 3%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,13 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 15%
- Niacina (B3) 8,4 mg 53%
- Ácido pantotênico (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamina B6 0,5 mg 29%
- Biotina (B7) 1 µg 3%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 10 µg 417%
Minerais
- Cálcio 22 mg 2%
- Ferro 1 mg 6%
- Magnésio 25 mg 6%
- Fósforo 220 mg 18%
- Potássio 360 mg 8%
- Zinco 1,4 mg 13%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 17 µg 31%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 22 g | 0 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 33 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 44 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 55 g | 0 g | 14 g |
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Perguntas sobre coelho
Como preparar coelho para a carne não ficar seca?
Como é uma carne magra, deixe-a marinando por algumas horas com vinho, alho, ervas e azeite; depois, doure os pedaços e cozinhe em fogo baixo, tampados, com um pouco de líquido. O ensopado lento costuma deixá-la mais macia do que assar os pedaços sem molho.
Quanto tempo o coelho precisa cozinhar?
Em pedaços, cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 a 60 minutos, até a carne ficar macia e se soltar do osso; o tempo varia com o tamanho dos pedaços. Para segurança, o centro deve atingir 74 °C.
Como escolher coelho fresco no açougue?
Prefira carne refrigerada, de cor rosada e cheiro suave, sem superfície pegajosa nem manchas estranhas. Se comprar o animal inteiro, peça para o açougueiro cortá-lo em pedaços, que cozinham de maneira mais uniforme.
Como conservar coelho cru e depois de pronto?
Mantenha o coelho cru bem embalado na geladeira e cozinhe em até dois dias; para guardar por mais tempo, congele. Depois de pronto, refrigere em recipiente fechado em até duas horas e consuma em até três dias.
Com o que combinar coelho?
Ele combina com alho, alecrim, tomilho, vinho branco ou tinto e mostarda. Sirva o ensopado com polenta, batatas ou arroz; o molho também fica bom com pão para aproveitar o caldo.
Quais pratos conhecidos levam coelho?
Coelho à caçadora é um ensopado com tomate, vinho, ervas e, em algumas versões, azeitonas. Também aparece em paella de coelho, em que os pedaços são cozidos com arroz e temperos.
Coelho é carne branca ou vermelha?
Na cozinha, costuma ser tratado como carne branca, embora a cor da carne possa variar entre cortes e animais. É uma carne magra e de sabor suave, diferente da lebre, que tende a ter gosto mais intenso.
Qual é a diferença entre coelho de criação e coelho selvagem?
O coelho de criação tende a ter sabor mais suave e carne mais uniforme; o selvagem costuma ser mais firme e ter gosto mais marcado. O coelho selvagem tem 125 kcal e 5 g de gordura por 100 g, contra 137 kcal e 5,5 g na carne de coelho.
Fonte: CoFID (UK) 18-387 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
