Sapere cosa c’è nel piatto
Zenzero macinato
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 335 kcal —
- Proteine 9 g 18%
- Carboidrati 58 g 21%
- Grassi 4,2 g 5%
- Grassi saturi 2,6 g 13%
- Fibre 14 g 50%
- Zuccheri 3,4 g —
- Sodio 27 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0,7 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0,8 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 9,6 mg 60%
- Acido pantotenico (B5) 0,48 mg 10%
- Vitamina B6 0,63 mg 37%
- Folati (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 41,2 mg 7%
Minerali
- Calcio 114 mg 9%
- Ferro 19,8 mg 110%
- Magnesio 214 mg 51%
- Fosforo 168 mg 13%
- Potassio 1320 mg 28%
- Zinco 3,6 mg 33%
- Rame 0,48 mg 53%
- Manganese 33,3 mg 1448%
- Selenio 55,8 µg 101%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 9 g | 58 g | 4,2 g |
| 1 porzione | 1,8 g | 6 | 0,2 g | 1 g | 0,1 g |
| 2 porzioni | 3,6 g | 12 | 0,3 g | 2,1 g | 0,2 g |
| ½ porzione | 0,9 g | 3 | 0,1 g | 0,5 g | 0 g |
| 3 porzioni | 5,4 g | 18 | 0,5 g | 3,1 g | 0,2 g |
| 4 porzioni | 7,2 g | 24 | 0,6 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 4,5 g | 29 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 14 g | 86 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 18 g | 115 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 23 g | 144 g | 11 g |
Alimenti simili
- Zenzero in polvere335 kcal / 100 g
- Curcuma in polvere291 kcal / 100 g
- Chiodi di garofano macinati274 kcal / 100 g
- Cardamomo macinato312 kcal / 100 g
- Curcuma macinataspezie, macinata312 kcal / 100 g
- Radice di zenzero81 kcal / 100 g
- Cannella in polvere247 kcal / 100 g
- Pimento macinatospezie263 kcal / 100 g
- Zenzero52 kcal / 100 g
- Pepe macinato273 kcal / 100 g
Domande su zenzero macinato
Quanto zenzero macinato usare al posto di quello fresco?
Per sostituire un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato, parti da circa un quarto di cucchiaino di zenzero macinato: è più concentrato e asciutto. Aggiungilo poco per volta, soprattutto negli impasti.
Quando si aggiunge lo zenzero macinato in una ricetta?
Nei dolci puoi mescolarlo alla farina; in zuppe, curry e stufati aggiungilo con le altre spezie, all’inizio della cottura, così il calore ne sprigiona l’aroma. Per una bevanda, basta scioglierne un pizzico in acqua calda.
Come conservare lo zenzero macinato perché non perda aroma?
Tienilo in un barattolo ben chiuso, al riparo da luce, calore e umidità, per esempio in una dispensa lontana dai fornelli. Usa un cucchiaino asciutto: il vapore può far formare grumi.
In quali piatti si usa lo zenzero macinato?
È comune in biscotti speziati, pan di zenzero, torte e composte di mele; sta bene anche in curry, lenticchie, zuppe di zucca e marinature. Nei dolci si abbina spesso a cannella e chiodi di garofano.
Zenzero macinato e zenzero in polvere sono la stessa cosa?
Sì: entrambi indicano la radice di zenzero essiccata e macinata. Il prodotto può risultare più o meno fine, ma non è zenzero fresco grattugiato, che ha più umidità e un aroma più vivace.
Lo zenzero macinato è più piccante di quello fresco?
Ha un gusto più asciutto, concentrato e caldo, mentre quello fresco è più succoso e pungente. Per confronto, la radice di zenzero apporta 81 kcal per 100 g, contro 335 kcal dello zenzero macinato.
Che differenza c’è tra zenzero macinato e curcuma macinata?
Lo zenzero ha una nota agrumata e pungente; la curcuma è più terrosa e colora i piatti di giallo intenso. Scegli lo zenzero per biscotti speziati e bevande calde, la curcuma per curry e riso.
Perché lo zenzero macinato ha un sapore diverso dallo zenzero fresco?
L’essiccazione concentra il sapore e gli dà note più calde e legnose, particolarmente adatte alla cottura e ai dolci. Lo zenzero macinato si ottiene dalla radice essiccata, poi ridotta in polvere.
Fonte: USDA FoodData Central 170926 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
