Sapere cosa c’è nel piatto
Cinque spezie cinesi
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Proteine 9,5 g 19%
- Grassi 8,7 g 11%
- Sodio 63 mg 3%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 23 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavina (B2) 0,24 mg 18%
- Niacina (B3) 5,3 mg 33%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 1040 mg 80%
- Ferro 25,6 mg 142%
- Magnesio 210 mg 50%
- Fosforo 260 mg 21%
- Potassio 1070 mg 23%
- Zinco 2,9 mg 26%
- Rame 0,74 mg 82%
- Manganese 8,4 mg 365%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 9,5 g | – | 8,7 g |
| 50 g | 50 g | – | 4,8 g | – | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | – | 14 g | – | 13 g |
| 200 g | 200 g | – | 19 g | – | 17 g |
| 250 g | 250 g | – | 24 g | – | 22 g |
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Domande su cinque spezie cinesi
Quali spezie contiene il mix cinque spezie cinesi?
La miscela classica riunisce anice stellato, finocchio, chiodi di garofano, cannella e pepe di Sichuan. Le proporzioni e talvolta gli ingredienti cambiano: il nome richiama soprattutto l’equilibrio dei cinque aromi.
Come si usa il mix cinque spezie cinesi per insaporire carne e tofu?
Per carne di maiale o anatra, mescolane un pizzico con salsa di soia e spennella prima della cottura; nei brasati puoi aggiungerlo al liquido dall’inizio. Sul tofu, uniscilo alla marinata e poi rosola i pezzi: evita di friggere la polvere da sola, perché può bruciare.
Quanto mix cinque spezie cinesi si mette in una ricetta?
È molto aromatico: comincia con mezzo cucchiaino per circa 500 g di carne, tofu o verdure e assaggia la marinata o il sugo prima di aggiungerne altro. Se prevalgono anice o chiodi di garofano, riduci la dose.
In quali piatti si usa il mix cinque spezie cinesi?
È noto per l’anatra arrosto e il maiale alla cinese; sta bene anche in una marinata per costine o in un fondo agrodolce. Aggiunto in piccola quantità, profuma verdure saltate e tofu senza coprirne il sapore.
Come si conserva il mix cinque spezie cinesi?
Tieni la polvere in un barattolo ben chiuso, al riparo da luce, calore e umidità. Per conservarne meglio il profumo, evita di lasciarla vicino ai fornelli e usa un cucchiaino asciutto.
Con cosa si può sostituire il mix cinque spezie cinesi?
Non c’è un sostituto identico: puoi combinare cannella, finocchio, anice stellato, chiodi di garofano e pepe di Sichuan, dosando quest’ultimo con cautela. Se ti manca il pepe di Sichuan, ometterlo è meglio che aggiungere molto pepe nero, che ha un aroma diverso.
Che differenza c’è tra mix cinque spezie cinesi e spezie per curry?
Il mix cinque spezie cinesi ha note dolci e pungenti di anice, cannella e chiodi di garofano; le spezie per curry sono una miscela diversa, spesso dominata da curcuma, coriandolo e cumino. Non sono intercambiabili: il curry cambia nettamente colore e profilo del piatto.
Fonte: CoFID (UK) 13-813 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
