Sapere cosa c’è nel piatto
Semi di finocchio
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 327 kcal —
- Proteine 16 g 32%
- Carboidrati 13 g 5%
- Grassi 15 g 19%
- Grassi saturi 0,5 g 3%
- Fibre 40 g 143%
- Zuccheri 13 g —
- Sodio 88 mg 4%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 13 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavina (B2) 0,35 mg 27%
- Niacina (B3) 10,3 mg 64%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 1200 mg 92%
- Ferro 12,3 mg 68%
- Magnesio 390 mg 93%
- Fosforo 510 mg 41%
- Potassio 1660 mg 35%
- Zinco 3,7 mg 34%
- Rame 1,1 mg 119%
- Manganese 6,5 mg 283%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 16 g | 13 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 7,9 g | 6,3 g | 7,5 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 24 g | 19 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 32 g | 25 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 40 g | 31 g | 37 g |
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Domande su semi di finocchio
Come si tostano i semi di finocchio?
Scaldali in una padella asciutta a fuoco medio per uno o due minuti, scuotendola spesso: appena sprigionano profumo, trasferiscili subito su un piatto per fermare la tostatura. Puoi lasciarli interi o schiacciarli nel mortaio.
In quali piatti si usano i semi di finocchio?
Sono tipici in salsicce, pane e taralli; stanno bene anche con pesce al forno, legumi e verdure arrosto. Per un aroma più intenso, tostali e pestali prima di aggiungerli.
Come si prepara una tisana con i semi di finocchio?
Schiaccia leggermente un cucchiaino di semi, versaci sopra 250 ml d’acqua bollente e lascia in infusione per 5–10 minuti, poi filtra. Schiacciarli prima aiuta a liberare il loro aroma.
Come si conservano i semi di finocchio?
Tienili in un barattolo ben chiuso, al riparo da luce, calore e umidità. I semi interi conservano l’aroma più a lungo di quelli macinati; pesta solo la quantità che ti serve.
Con cosa posso sostituire i semi di finocchio?
I semi di anice sono il sostituto più vicino, ma hanno un gusto dolce e liquoroso più marcato: usane meno e assaggia il piatto. Per salsicce e stufati, anche il cumino dei prati può funzionare, con un aroma diverso.
Che differenza c’è tra semi di finocchio e semi di anice?
Entrambi hanno un profumo dolce e aromatico, ma l’anice tende a risultare più intenso e liquoroso, mentre il finocchio è spesso più fresco e delicato. Non sono semi della stessa pianta.
I semi di finocchio si possono usare per aromatizzare sottaceti?
Sì: aggiungili interi al liquido di conservazione per cetrioli, cipolle o altre verdure, insieme a pepe e alloro. Per un aroma più evidente, schiacciane qualcuno prima di unirlo.
Fonte: CoFID (UK) 13-827 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
