Sapere cosa c’è nel piatto
Stecca di cannella
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 231 kcal —
- Proteine 4 g 8%
- Carboidrati 24 g 9%
- Grassi 1,2 g 2%
- Grassi saturi 0,6 g 3%
- Fibre 53 g 190%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 10 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 18,7 µg 2%
- Vitamina C 3,8 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,3 mg 15%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 1,3 mg 8%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folati (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 11 mg 2%
Minerali
- Calcio 1002 mg 77%
- Ferro 8,3 mg 46%
- Fosforo 64 mg 5%
- Potassio 431 mg 9%
- Zinco 1,8 mg 17%
- Rame 0,34 mg 38%
- Selenio 3,1 µg 6%
- Iodio 0,5 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 231 | 4 g | 24 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 2 g | 12 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 346 | 6 g | 37 g | 1,9 g |
| 200 g | 200 g | 462 | 8 g | 49 g | 2,5 g |
| 250 g | 250 g | 577 | 10 g | 61 g | 3,1 g |
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Domande su stecca di cannella
Come si usa una stecca di cannella in una ricetta?
Immergila intera nel liquido o nella preparazione durante la cottura, così rilascia aroma senza lasciare pezzetti. Toglila prima di servire: non si mangia come una spezia macinata.
Quanto tempo deve sobbollire una stecca di cannella per fare un infuso?
Lasciala sobbollire dolcemente per circa 10 minuti in acqua, poi spegni e attendi qualche minuto prima di filtrare. Per un profumo più delicato, puoi toglierla prima.
In quali dolci si usa la stecca di cannella?
È adatta a budini di riso, creme cotte, composte di mele e pere e frutta cotta. Mettila nel latte o nello sciroppo mentre scaldano e rimuovila prima di versare o servire.
La stecca di cannella si usa anche nel vin brulé?
Sì: aggiungila al vino insieme a scorza d’arancia e chiodi di garofano, scaldando senza far bollire. Lasciala in infusione una decina di minuti e toglila prima di versare il vin brulé.
Come si conserva una stecca di cannella?
Tienila intera in un barattolo ben chiuso, al riparo da luce, calore e umidità. Intera mantiene l’aroma più a lungo della cannella macinata; sbriciolane solo la quantità che ti serve.
Come si sceglie una buona stecca di cannella?
Preferisci stecche asciutte, integre e profumate, senza tracce di umidità o muffa. Quelle arrotolate in più strati sono in genere più facili da sbriciolare rispetto alle stecche dure e spesse.
Si può grattugiare una stecca di cannella al posto della cannella in polvere?
Sì, se è abbastanza fragile: grattugiala finemente su una grattugia adatta alle spezie o pestala in un mortaio. Per creme e impasti lisci, la cannella macinata pronta si distribuisce più uniformemente.
Fonte: Frida (Denmark) 1096 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
