Sapere cosa c’è nel piatto
Peperone giallo
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 27 kcal —
- Proteine 1 g 2%
- Carboidrati 5,4 g 2%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 0,9 g 3%
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 10 µg 1%
- Vitamina C 184 mg 204%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,89 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folati (B9) 26 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 11 mg 1%
- Ferro 0,46 mg 3%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fosforo 24 mg 2%
- Potassio 212 mg 5%
- Zinco 0,17 mg 2%
- Rame 0,11 mg 12%
- Manganese 0,12 mg 5%
- Selenio 0,3 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 5,4 g | 0,2 g |
| 1 porzione | 186 g | 50 | 1,9 g | 10 g | 0,4 g |
| 2 porzioni | 372 g | 100 | 3,7 g | 20 g | 0,8 g |
| ½ porzione | 93 g | 25 | 0,9 g | 5 g | 0,2 g |
| 3 porzioni | 558 g | 151 | 5,6 g | 30 g | 1,2 g |
| 4 porzioni | 744 g | 201 | 7,4 g | 40 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,5 g | 8,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 2 g | 11 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,5 g | 14 g | 0,5 g |
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Domande su peperone giallo
Come scegliere un peperone giallo maturo?
Sceglilo sodo e pesante per la sua dimensione, con buccia liscia, lucida e senza parti ammaccate o raggrinzite. Il picciolo dovrebbe apparire fresco, non secco.
Come arrostire il peperone giallo al forno?
Taglialo a falde, elimina semi e parti bianche e disponilo con la buccia verso l’alto. Cuocilo a 220 °C per circa 20–25 minuti, finché la buccia è scurita e si stacca; coprilo per qualche minuto, poi spellalo.
Si può mangiare il peperone giallo crudo?
Sì: lavalo, togli picciolo, semi e filamenti bianchi e taglialo a strisce per pinzimonio, insalate o farciture. La cottura riduce la vitamina C, quindi per conservarne di più puoi servirlo crudo.
Come conservare il peperone giallo?
Tienilo intero e asciutto nel cassetto delle verdure del frigorifero, senza lavarlo prima: così resta croccante più a lungo. Una volta tagliato, chiudilo in un contenitore e consumalo entro pochi giorni.
Quali piatti si preparano con il peperone giallo?
È ottimo nelle verdure grigliate, nella peperonata e nei peperoni ripieni; dà colore anche a pasta fredda, insalate di riso e spiedini. In padella, cuocilo con cipolla e olio finché è tenero ma non sfatto.
Con che cosa sta bene il peperone giallo?
Si abbina bene a pomodoro, cipolla, melanzane e zucchine, ma anche a ceci, tonno, olive e formaggi saporiti. Crudo, prova le strisce con hummus o una salsa allo yogurt.
Il peperone giallo ha più vitamina C del peperone verde?
Sì: il peperone giallo apporta 184 mg di vitamina C per 100 g, contro 80,4 mg del peperone verde. Per limitare le perdite durante la cottura, mangialo crudo oppure cuocilo brevemente.
Il peperone giallo è un frutto o una verdura?
Dal punto di vista botanico è un frutto, perché cresce dal fiore e contiene i semi. In cucina, però, il suo sapore poco dolce lo fa trattare come una verdura.
Fonte: USDA FoodData Central 169383 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
