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Verdura

Calorie e valori nutrizionali

cotta, media

caloriekcal per 100 g

Proteine1,7 g

Carb.3,7 g

Grassi0,3 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 29 kcal —
Proteine 1,7 g 3%
Carboidrati 3,7 g 1%
Grassi 0,3 g 0%
Grassi saturi 0,1 g 0%
Fibre 2,6 g 9%
Zuccheri 2 g —
Sodio 22,9 mg 1%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 62,5 µg 7%
Vitamina C 8,4 mg 9%
Vitamina D 0,01 µg 0%
Vitamina K 26,1 µg 22%
Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
Niacina (B3) 0,42 mg 3%
Acido pantotenico (B5) 0,17 mg 3%
Vitamina B6 0,06 mg 3%
Vitamina B12 0 µg 0%

Minerali

Calcio 36,9 mg 3%
Ferro 0,54 mg 3%
Magnesio 19,1 mg 5%
Fosforo 40,7 mg 3%
Potassio 233 mg 5%
Zinco 0,26 mg 2%
Rame 0,08 mg 9%
Manganese 0,18 mg 8%
Selenio 5,8 µg 10%
Iodio 5 µg 3%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	29	1,7 g	3,7 g	0,3 g
50 g	50 g	14	0,8 g	1,8 g	0,2 g
150 g	150 g	43	2,5 g	5,5 g	0,5 g
200 g	200 g	57	3,4 g	7,3 g	0,6 g
250 g	250 g	72	4,2 g	9,2 g	0,8 g

Alimenti simili

Domande su verdura

Come si arrostiscono le verdure al forno senza farle lessare?

Tagliale in pezzi simili, asciugale bene e disponile in un solo strato, senza affollare la teglia. Cuocile a 200 °C per circa 25–40 minuti, girandole a metà cottura; quelle più tenere, come zucchine e peperoni, possono essere pronte prima di patate e carote.

Per quanto tempo si conservano le verdure in frigorifero?

Metti in frigorifero le verdure delicate, come insalata e spinaci, asciutte e in un contenitore o sacchetto leggermente aperto; consumale entro pochi giorni. Carote e cavoli durano più a lungo nel cassetto delle verdure: elimina foglie rovinate e non lavarli prima di riporli.

Bisogna lavare le verdure prima di conservarle?

Di solito è meglio lavarle poco prima di usarle: l’umidità residua accelera il deterioramento, soprattutto per le verdure a foglia. Sciacquale sotto acqua corrente potabile e asciugale bene; non serve usare sapone.

Come si cuociono le verdure surgelate senza renderle molli?

Cuocile direttamente da congelate, in padella larga e ben calda, senza ammucchiarle: il vapore deve poter uscire. Per broccoli o fagiolini bastano spesso 5–8 minuti in padella; segui il tempo indicato sulla confezione per i pezzi più grandi.

Quali verdure stanno bene insieme in una teglia?

Abbina verdure con tempi di cottura simili: peperoni, cipolle e zucchine cuociono bene insieme, mentre patate e carote richiedono più tempo. Se vuoi metterle nella stessa teglia, inforna prima quelle più dure e aggiungi le tenere dopo circa 15 minuti.

Come si prepara una ratatouille?

Fai appassire la cipolla in olio, poi aggiungi melanzane, zucchine e peperoni a dadini; dopo qualche minuto unisci pomodori, aglio ed erbe aromatiche. Cuoci a fuoco basso per circa 30–40 minuti, mescolando ogni tanto, finché le verdure sono morbide ma non sfatte.

Le verdure si possono mangiare crude tutte?

No: alcune, come patate e melanzane, non si consumano crude; altre, come carote, finocchi e peperoni, sono comuni anche crude. Lava con cura quelle da insalata e scarta le parti rovinate.

Pomodoro e zucchina sono verdure o frutti?

In cucina si chiamano verdure, ma in botanica pomodoro e zucchina sono frutti: si sviluppano dal fiore e contengono semi. La distinzione botanica non cambia il modo abituale di usarli nei piatti salati.

Fonte: ANSES–Ciqual (France) 20499 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse