Sapere cosa c’è nel piatto
Uva
Calorie e valori nutrizionali
cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 71 kcal —
- Proteine 0,7 g 1%
- Carboidrati 16 g 6%
- Grassi 0,3 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,1 g 4%
- Zuccheri 15 g —
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0,99 µg 0%
- Vitamina C 3 mg 3%
- Vitamina K 5,4 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 0,07 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 11,2 mg 1%
- Ferro 0,23 mg 1%
- Magnesio 7,4 mg 2%
- Fosforo 15,2 mg 1%
- Potassio 193 mg 4%
- Zinco 0,03 mg 0%
- Rame 0,16 mg 18%
- Manganese 0,07 mg 3%
- Iodio 7,5 µg 5%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 0,7 g | 16 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,4 g | 8,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 1,1 g | 25 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 1,4 g | 33 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 1,8 g | 41 g | 0,6 g |
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Domande su uva
Come si lava l’uva senza farla ammuffire prima?
Sciacqua i grappoli sotto acqua corrente fredda solo poco prima di mangiarli e asciugali bene: l’umidità residua accelera il deterioramento.
Come si conserva l’uva in frigorifero?
Tieni i grappoli asciutti, non lavati, in un contenitore o sacchetto forato nel cassetto della frutta; elimina gli acini rovinati e lavali al momento di servirli.
Come si tolgono i semi dall’uva per una ricetta?
Taglia ogni acino a metà nel senso della lunghezza e solleva i semi con la punta di un coltellino. Per una salsa o una confettura, puoi invece cuocere gli acini e passare la polpa al setaccio.
Come si arrostisce l’uva?
Disponi gli acini interi su una teglia, con un filo d’olio e un pizzico di sale, e cuocili a 200 °C per circa 15–20 minuti, finché la buccia si raggrinzisce e rilasciano il succo.
Con quali piatti si abbina bene l’uva?
Gli acini freschi stanno bene con formaggi stagionati, noci e salumi; quelli arrostiti accompagnano arrosti e formaggi di capra. Puoi aggiungerli anche a insalate con finocchio o radicchio.
Si può congelare l’uva?
Sì: stacca gli acini, lavali e asciugali molto bene, poi congelali distanziati su un vassoio; una volta solidi, trasferiscili in un contenitore. Si mangiano direttamente ancora congelati, come bocconcini freddi.
L’uva bianca e quella rossa hanno valori nutrizionali molto diversi?
Sono simili: per 100 g, l’uva bianca fornisce 72 kcal e quella rossa 70 kcal. La differenza di proteine è piccola: 0,75 g nella bianca e 0,57 g nella rossa.
L’uva può soffocare i bambini piccoli?
Sì: un acino intero è rotondo e scivoloso. Per i bambini piccoli taglialo per il lungo in quattro spicchi, togli eventuali semi e sorvegliali mentre mangiano.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 13395 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
