Uva verde senza semi

Sciacquala sotto acqua corrente poco prima di mangiarla e asciugala tamponandola: lavarla prima di riporla può farla deteriorare più in fretta.

Tieni i grappoli asciutti e non lavati in frigorifero, in un contenitore arieggiato o nel sacchetto perforato in cui li hai acquistati. Togli gli acini rovinati e lavali solo prima di servirli.

Sì: stacca gli acini, lavali e asciugali bene, poi congelali distanziati su un vassoio. Dopo qualche ora trasferiscili in un contenitore; sono buoni da mangiare ancora ghiacciati o da aggiungere a frullati.

Taglia gli acini a metà e aggiungili a un’insalata con finocchio e noci, oppure servili con formaggi. Puoi anche arrostirli a 200 °C per circa 15 minuti: diventano morbidi e si abbinano bene a formaggi stagionati.

La differenza più evidente è la praticità: quella senza semi si mangia intera o si taglia facilmente per insalate e spiedini. Quella con i semi può avere una consistenza più croccante, ma richiede di scartarli mentre mangi.

Gli acini interi possono causare soffocamento: per i bambini piccoli tagliali nel senso della lunghezza in quattro spicchi, mai soltanto a metà o a rondelle. Sorveglia il bambino mentre mangia.

Gli zuccheri sono 15 g per 100 g; l’acqua rende gli acini succosi, ma non cambia il fatto che siano zuccherini. Una manciata è un modo pratico per servirli come spuntino.