Sapere cosa c’è nel piatto
Uova di merluzzo
Calorie e valori nutrizionali
crude
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 104 kcal —
- Proteine 22 g 43%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 1,9 g 2%
- Grassi saturi 0,4 g 2%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 22 g | 0 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 11 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 33 g | 0 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 43 g | 0 g | 3,8 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 54 g | 0 g | 4,8 g |
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Domande su uova di merluzzo
Come si cucinano le uova di merluzzo fresche senza romperle?
Lasciale nel sacco, sciacquale e cuocile a fuoco dolce in acqua appena sobbollente per circa 10–15 minuti, secondo la grandezza. Falle intiepidire prima di tagliarle: il riposo aiuta a mantenerle compatte.
Come si fanno in padella le uova di merluzzo?
Asciugale bene, passale appena nella farina e rosolale a fuoco medio-basso in poco olio per circa 4–5 minuti per lato. Girale con delicatezza e sala solo alla fine, soprattutto se sono già conservate sotto sale.
Come si conservano le uova di merluzzo fresche?
Tienile in frigorifero, ben coperte e nella parte più fredda, e cuocile entro uno o due giorni dall’acquisto. Puoi congelarle crude in un contenitore ben chiuso; scongelale lentamente in frigorifero.
Che cosa si prepara con le uova di merluzzo?
Quelle cotte e raffreddate si affettano per crostini o insalate, oppure si schiacciano con olio e succo di limone per una crema da spalmare. La taramasalata è una crema di uova di pesce, spesso preparata con uova di merluzzo o di carpa.
Le uova di merluzzo si possono sostituire con quelle di aringa?
Sì, puoi usare uova di aringa in crostini, insalate o creme; hanno un gusto marino deciso e una consistenza simile. In media apportano 131 kcal e 26 g di proteine per 100 g, contro 104 kcal e 22 g nelle uova di merluzzo.
Le uova di merluzzo sono uguali alla bottarga?
No: le uova di merluzzo sono le gonadi femminili del pesce, fresche o conservate; la bottarga è una sacca di uova salata ed essiccata, di solito di muggine o tonno. Non sono intercambiabili senza cambiare sapidità e consistenza del piatto.
Fonte: portfir 1900000061 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
