Sapere cosa c’è nel piatto
Fegato di merluzzo
Calorie e valori nutrizionali
in scatola
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 518 kcal —
- Proteine 4,6 g 9%
- Carboidrati 1 g 0%
- Grassi 55 g 71%
- Grassi saturi 12 g 59%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 589 mg 26%
- Colesterolo 323 mg 108%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 5100 µg 567%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 100 µg 500%
- Vitamina E 20 mg 133%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,34 mg 26%
- Niacina (B3) 2,6 mg 16%
- Acido pantotenico (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folati (B9) 300 µg 75%
- Vitamina B12 10,6 µg 442%
Minerali
- Calcio 10 mg 1%
- Ferro 2,1 mg 12%
- Magnesio 8 mg 2%
- Fosforo 100 mg 8%
- Potassio 130 mg 3%
- Zinco 1,9 mg 18%
- Rame 0,66 mg 73%
- Selenio 63,5 µg 115%
- Iodio 500 µg 333%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 518 | 4,6 g | 1 g | 55 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 2,3 g | 0,5 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 777 | 6,9 g | 1,5 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1037 | 9,2 g | 2 g | 110 g |
| 250 g | 250 g | 1296 | 12 g | 2,5 g | 138 g |
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- Uova di merluzzo affumicatesemi-conservate154 kcal / 100 g
Domande su fegato di merluzzo
Come si mangia il fegato di merluzzo in scatola?
Scolalo solo in parte: il suo olio è saporito e può condire pane tostato, patate lesse o un’insalata. Schiaccialo con una forchetta e aggiungi limone, pepe ed erba cipollina.
Come si prepara una crema di fegato di merluzzo?
Schiaccialo con una forchetta e mescolalo con formaggio fresco o uovo sodo tritato, succo di limone e pepe. Servilo su crostini; non serve cuocerlo, perché quello in scatola è già pronto.
Che cosa sta bene con il fegato di merluzzo?
Limone, cipolla rossa, aneto, patate e pane di segale ne bilanciano il gusto ricco. È apprezzato anche nelle tartine e nelle insalate con uova sode.
Come si conserva il fegato di merluzzo dopo l’apertura?
Trasferiscilo con il suo olio in un contenitore pulito e chiuso, conservalo in frigorifero e consumalo entro un paio di giorni. Non lasciarlo nella scatola aperta.
Il fegato di merluzzo si può mangiare crudo?
Quello venduto in scatola si mangia senza ulteriore cottura: è già stato trattato. Il fegato fresco, invece, va acquistato e conservato come pesce fresco e cotto prima di essere mangiato.
Il fegato di merluzzo è più grasso delle uova di merluzzo?
Sì: il fegato di merluzzo apporta 55 g di grassi per 100 g, mentre le uova di merluzzo ne apportano 2,58 g. Le uova contengono invece più proteine: 23,2 g contro 4,6 g.
Che differenza c’è tra fegato di merluzzo e olio di fegato di merluzzo?
Il fegato di merluzzo è l’organo intero, dalla consistenza morbida, che si mangia su pane o in insalata; l’olio è il grasso estratto e non contiene proteine. Per 100 g, l’olio apporta 30.000 µg di vitamina A e il fegato 5100 µg.
Il fegato di merluzzo contiene molto iodio?
Sì: 100 g ne apportano 500 µg, una quantità elevata. È un alimento ricco e saporito, quindi puoi servirlo in piccole porzioni, per esempio su una fetta di pane.
Fonte: Frida (Denmark) 335 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
