Sapere cosa c’è nel piatto
Spinaci
Calorie e valori nutrizionali
cotti, scolati
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 23 kcal —
- Proteine 3 g 6%
- Carboidrati 1,4 g 0%
- Grassi 0,3 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 2,4 g 9%
- Zuccheri 0,4 g —
- Sodio 70 mg 3%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 524 µg 58%
- Vitamina C 9,8 mg 11%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,1 mg 14%
- Vitamina K 494 µg 411%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,24 mg 18%
- Niacina (B3) 0,49 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Folati (B9) 146 µg 37%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 19,7 mg 4%
Minerali
- Calcio 136 mg 10%
- Ferro 3,6 mg 20%
- Magnesio 87 mg 21%
- Fosforo 56 mg 4%
- Potassio 466 mg 10%
- Zinco 0,76 mg 7%
- Rame 0,17 mg 19%
- Manganese 0,94 mg 41%
- Selenio 1,5 µg 3%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 3 g | 1,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,5 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 4,5 g | 2 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 5,9 g | 2,7 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 7,4 g | 3,4 g | 0,7 g |
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Domande su spinaci
Come si puliscono gli spinaci freschi?
Stacca le radici e sciacqua le foglie più volte in una bacinella d’acqua fredda, smuovendole per far depositare la terra. Scolale bene e asciugale; se sono già lavate e confezionate, segui le indicazioni sulla confezione.
Quanto devono cuocere gli spinaci in padella?
Metti le foglie ancora umide in una padella calda, copri e cuoci per circa 3–5 minuti, mescolando una o due volte: il loro volume si riduce molto. Poi scopri, fai evaporare l’acqua in eccesso e condisci.
Si possono mangiare gli spinaci crudi?
Sì: le foglie tenere si usano in insalata o nei panini. Lavale con cura e asciugale bene; per un’insalata, abbinale a ingredienti dal gusto deciso, come agrumi, noci o formaggio.
Come si conservano gli spinaci freschi?
Riponili in frigorifero, non lavati, in un sacchetto o contenitore che lasci uscire un po’ di umidità; elimina le foglie rovinate prima di riporli. Dopo averli lavati, asciugali molto bene e consumali in pochi giorni.
In quali piatti si usano gli spinaci?
Sono ottimi nei ravioli e nelle lasagne con ricotta, nelle torte salate e nelle frittate. Per un contorno semplice, saltali con aglio e olio; puoi aggiungerli anche a minestre e zuppe negli ultimi minuti di cottura.
Si possono cuocere gli spinaci surgelati senza scongelarli?
Sì: versali direttamente in una padella con poca acqua, copri e cuoci a fuoco medio finché sono teneri, poi scolali o fai evaporare il liquido. Puoi anche aggiungerli ancora surgelati a una zuppa o a un sugo.
Che cosa si può usare al posto degli spinaci in una ricetta?
Le bietole sono un’alternativa pratica nei ripieni, nelle torte salate e nei contorni: separa le coste dalle foglie e cuocile un po’ più a lungo. Per un’insalata cruda, sostituiscili invece con foglie tenere di lattuga o rucola.
Quali vitamine e minerali spiccano negli spinaci?
Gli spinaci sono ricchi di vitamina K e vitamina A e sono una fonte di manganese e magnesio: in 100 g apportano 494 µg di vitamina K, 524 µg di vitamina A, 0,94 mg di manganese e 87 mg di magnesio.
Fonte: Canadian Nutrient File 2214 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
