Sapere cosa c’è nel piatto
Salmone keta crudo
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 120 kcal —
- Proteine 20 g 40%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 3,8 g 5%
- Grassi saturi 0,8 g 4%
- Fibre 0 g 0%
- Sodio 50 mg 2%
- Colesterolo 74 mg 25%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 30 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 1,1 mg 7%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,18 mg 14%
- Niacina (B3) 7 mg 44%
- Acido pantotenico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,4 mg 24%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 3 µg 125%
Minerali
- Calcio 11 mg 1%
- Ferro 0,55 mg 3%
- Magnesio 22 mg 5%
- Fosforo 283 mg 23%
- Potassio 429 mg 9%
- Zinco 0,47 mg 4%
- Rame 0,06 mg 6%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 36,5 µg 66%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 20 g | 0 g | 3,8 g |
| 1 porzione | 85 g | 102 | 17 g | 0 g | 3,2 g |
| 2 porzioni | 170 g | 204 | 34 g | 0 g | 6,4 g |
| ½ porzione | 42,5 g | 51 | 8,6 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porzioni | 255 g | 306 | 51 g | 0 g | 9,6 g |
| 4 porzioni | 340 g | 408 | 69 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 10 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 30 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 40 g | 0 g | 7,5 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 50 g | 0 g | 9,4 g |
Alimenti simili
Domande su salmone keta crudo
Che cos’è il salmone keta?
È una specie di salmone del Pacifico, chiamata anche salmone chum; da crudo ha carne piuttosto magra e un gusto delicato. Le uova di keta, grandi e arancioni, sono vendute anche come ikura.
Come cuocere il salmone keta senza seccarlo?
Cuocilo in padella a fuoco medio, con poco olio, per circa 3–4 minuti per lato, secondo lo spessore; toglilo appena la carne si sfalda facilmente. In forno, un filetto a 200 °C richiede in genere 10–12 minuti.
Come si capisce se il salmone keta crudo è adatto a sushi o sashimi?
La dicitura «crudo» non garantisce che sia sicuro da mangiare senza cottura: chiedi al pescivendolo se è stato abbattuto per il consumo crudo. Se non puoi verificarlo, cuocilo; marinare o affumicare a freddo non elimina necessariamente i parassiti.
Quanto si conserva il salmone keta crudo?
Tienilo in frigorifero ben coperto, nella parte più fredda, e consumalo entro uno o due giorni dall’acquisto. Per conservarlo più a lungo, congelalo in una confezione ermetica; scongelalo lentamente in frigorifero, non sul piano di lavoro.
Quali contorni e piatti stanno bene con il salmone keta?
Sta bene con riso, patate, cetriolo e verdure dal gusto fresco, oltre che con limone, aneto o salsa di soia. Puoi servirlo alla griglia o al forno, oppure usarlo in una ciotola di riso con verdure.
Il salmone keta è più magro del salmone chinook?
Sì: il keta crudo fornisce 3,8 g di grassi per 100 g, contro 10,4 g del chinook. Anche il chinook resta una scelta ricca di proteine, ma ha una carne più grassa.
Il salmone keta è ricco di vitamina B12?
Sì, è una fonte di vitamina B12: una porzione tipica da 85 g ne fornisce 2,6 µg. La B12 è uno dei nutrienti che spiccano nel salmone keta.
Fonte: USDA FoodData Central 173689 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
