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Pollo

Calorie e valori nutrizionali

pollo da carne o da friggere, solo carne, crudo

119

caloriekcal per 100 g

Proteine21 g

Carb.0 g

Grassi3,1 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 119 kcal —
Proteine 21 g 43%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 3,1 g 4%
Grassi saturi 0,8 g 4%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 77 mg 3%
Colesterolo 70 mg 23%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 16 µg 2%
Vitamina C 2,3 mg 3%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,21 mg 1%
Vitamina K 1,8 µg 2%
Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
Niacina (B3) 8,2 mg 51%
Acido pantotenico (B5) 1,1 mg 21%
Vitamina B6 0,43 mg 25%
Folati (B9) 7 µg 2%
Vitamina B12 0,37 µg 15%
Colina 65,7 mg 12%

Minerali

Calcio 12 mg 1%
Ferro 0,89 mg 5%
Magnesio 25 mg 6%
Fosforo 173 mg 14%
Potassio 229 mg 5%
Zinco 1,5 mg 14%
Rame 0,05 mg 6%
Manganese 0,02 mg 1%
Selenio 15,7 µg 29%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Grassi
100 g	100 g	119	21 g	3,1 g
1 porzione	113 g	134	24 g	3,5 g
2 porzioni	226 g	269	48 g	7 g
½ porzione	56,5 g	67	12 g	1,7 g
3 porzioni	339 g	403	73 g	10 g
4 porzioni	452 g	538	97 g	14 g
50 g	50 g	60	11 g	1,5 g
150 g	150 g	179	32 g	4,6 g
200 g	200 g	238	43 g	6,2 g
250 g	250 g	298	54 g	7,7 g

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Domande su pollo

Quanta carne di pollo calcoli per persona?

Come porzione, considera circa 113 g di pollo disossato; per un piatto unico con contorno abbondante puoi servirne di più. Questa porzione apporta 24 g di proteine.

A che temperatura deve arrivare il pollo per essere cotto in sicurezza?

Misura la parte più spessa con un termometro: il centro deve raggiungere 75 °C. Controlla il petto nel punto più spesso e, per cosce o sovracosce, vicino all’osso senza toccarlo.

Si può lavare il pollo crudo prima di cuocerlo?

No: gli schizzi possono spargere batteri sul lavello e sulle superfici. Tamponalo, se serve, con carta da cucina e lava mani, tagliere e utensili dopo averlo maneggiato.

Come conservare il pollo crudo?

Tienilo in frigorifero ben coperto, sul ripiano più basso e separato dagli alimenti pronti da mangiare; cuocilo entro uno o due giorni. Per conservarlo più a lungo, congelalo in porzioni ben chiuse.

Come ottenere la pelle del pollo croccante in forno?

Asciuga bene la pelle, sala e cuoci il pollo senza coprirlo in forno caldo, a 200 °C circa. Per un pollo intero possono servire all’incirca 75–90 minuti; verifica comunque che il centro raggiunga 75 °C.

In quali piatti si usa il pollo?

È ottimo arrosto con patate, alla cacciatora con pomodoro e olive, oppure a pezzi in un curry. Petto e sovracosce si prestano anche a spiedini e insalate: taglia i pezzi in modo uniforme per cuocerli insieme.

Come sostituire il pollo in una ricetta?

Per curry, spezzatini e piatti in salsa, usa tofu compatto a cubetti oppure ceci; aggiungili secondo i tempi di cottura del sostituto, non quelli del pollo. Per una consistenza più simile, prova il seitan a strisce.

Il pollo con la pelle è molto più grasso di quello senza pelle?

Sì: il pollo con la pelle apporta 15,1 g di grassi per 100 g, contro 3,1 g nel pollo senza pelle. Se vuoi la pelle croccante ma preferisci limitarne la quantità, cuocila insieme e toglila nel piatto.

Fonte: USDA FoodData Central 171052 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse