Sapere cosa c’è nel piatto
Pelle e panatura di pollo fritto
Calorie e valori nutrizionali
cibi veloci, pollo fritto, pelle e panatura di tutti i pezzi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 398 kcal —
- Proteine 14 g 28%
- Carboidrati 19 g 7%
- Grassi 29 g 37%
- Grassi saturi 7,9 g 39%
- Fibre 0,3 g 1%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 965 mg 42%
- Colesterolo 82 mg 27%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 21 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,92 mg 6%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacina (B3) 5,4 mg 34%
- Acido pantotenico (B5) 0,84 mg 17%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Folati (B9) 41 µg 10%
- Vitamina B12 0,34 µg 14%
- Colina 41,5 mg 8%
Minerali
- Calcio 92 mg 7%
- Ferro 1,1 mg 6%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fosforo 215 mg 17%
- Potassio 230 mg 5%
- Zinco 0,81 mg 7%
- Rame 0,08 mg 9%
- Manganese 0,28 mg 12%
- Selenio 18,7 µg 34%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 398 | 14 g | 19 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 199 | 7,1 g | 9,6 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 597 | 21 g | 29 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 796 | 28 g | 39 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 995 | 35 g | 48 g | 73 g |
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Domande su pelle e panatura di pollo fritto
Come si fa a rendere croccante la panatura del pollo fritto?
Asciuga bene la pelle, passa il pollo nella farina condita, poi nell’uovo e infine in pangrattato o farina. Friggilo in olio a 170–175 °C senza riempire troppo la pentola: la panatura resta più croccante se lo lasci scolare su una griglia, non su un piatto.
Come riscaldare il pollo fritto senza ammorbidire la panatura?
Scaldalo su una griglia in forno già caldo a 190 °C per circa 10–15 minuti, girandolo a metà; evita il microonde, che tende a rendere molle la crosta. Se il pezzo è grande o con osso, verifica che sia caldo anche al centro.
Per quanto tempo si conserva il pollo fritto in frigorifero?
Mettilo in frigorifero entro due ore dalla frittura, in un contenitore chiuso, e consumalo entro tre o quattro giorni. Per conservarlo più a lungo, congelalo ben avvolto; scongelalo in frigorifero e riscaldalo fino a renderlo fumante anche all’interno.
Con cosa si serve di solito la pelle e panatura di pollo fritto?
Sta bene con insalata di cavolo, patate fritte o al forno e salse come maionese, senape o salsa piccante. È anche la parte croccante tipica del pollo fritto servito in pezzi, da accompagnare con qualcosa di fresco e leggermente acidulo.
La pelle e la panatura si possono mangiare senza la carne?
Sì, ma da sola la panatura può risultare molto asciutta e salata: abbinala a una salsa o sbriciolala su un’insalata o una zuppa. Se la prepari apposta, friggi strisce di pelle infarinate finché sono dorate e croccanti, poi scolale bene.
La pelle e la panatura di pollo fritto contengono glutine?
La panatura tradizionale, preparata con farina di frumento o pangrattato, contiene glutine; anche la contaminazione può avvenire durante la preparazione. Una panatura con farina di mais o pangrattato senza glutine è un’alternativa, purché utensili e superfici siano puliti.
Che differenza c’è tra la pelle e panatura di pollo fritto e un’ala fritta?
L’ala fritta comprende anche carne e osso, mentre questa voce indica soprattutto pelle e rivestimento croccante. Per 100 g, un’ala fritta apporta 310 kcal e 21,1 g di proteine, contro 398 kcal e 14 g di proteine della pelle e panatura.
La pelle e la panatura di pollo fritto sono molto salate?
Sì: una porzione da 100 g contiene 965 mg di sodio. Se la servi con salse o contorni già salati, scegli accompagnamenti semplici e non aggiungere altro sale.
Fonte: USDA FoodData Central 170755 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
