Sapere cosa c’è nel piatto
Uova strapazzate
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 212 kcal —
- Proteine 14 g 28%
- Carboidrati 2,1 g 1%
- Grassi 16 g 21%
- Grassi saturi 6,2 g 31%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 1,6 g —
- Sodio 187 mg 8%
- Colesterolo 426 mg 142%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 176 µg 20%
- Vitamina C 3,3 mg 4%
- Vitamina D 1,1 µg 6%
- Vitamina E 0,96 mg 6%
- Vitamina K 9 µg 8%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,52 mg 40%
- Niacina (B3) 0,21 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,94 mg 19%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
- Folati (B9) 29 µg 7%
- Vitamina B12 1 µg 42%
- Colina 181 mg 33%
Minerali
- Calcio 57 mg 4%
- Ferro 2,6 mg 14%
- Magnesio 14 mg 3%
- Fosforo 242 mg 19%
- Potassio 147 mg 3%
- Zinco 1,7 mg 15%
- Rame 0,07 mg 7%
- Manganese 0,04 mg 2%
- Selenio 22,5 µg 41%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 212 | 14 g | 2,1 g | 16 g |
| 1 porzione | 96 g | 204 | 13 g | 2 g | 16 g |
| 2 porzioni | 192 g | 407 | 27 g | 4 g | 31 g |
| ½ porzione | 48 g | 102 | 6,6 g | 1 g | 7,8 g |
| 3 porzioni | 288 g | 611 | 40 g | 6 g | 47 g |
| 4 porzioni | 384 g | 814 | 53 g | 8 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 6,9 g | 1 g | 8,1 g |
| 150 g | 150 g | 318 | 21 g | 3,1 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 424 | 28 g | 4,2 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 530 | 35 g | 5,2 g | 41 g |
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Domande su uova strapazzate
Come si fanno le uova strapazzate morbide e cremose?
Sbatti le uova appena, versale in una padella antiaderente a fuoco basso con una noce di burro e mescola lentamente con una spatola. Toglile dal fuoco quando sono ancora leggermente lucide: il calore residuo finirà di cuocerle.
Quanto tempo ci vuole per cuocere le uova strapazzate?
Di solito bastano 3–5 minuti a fuoco basso, mescolando spesso. Sono pronte quando si sono rapprese ma restano morbide, senza parti liquide.
Con cosa stanno bene le uova strapazzate?
Provale con pane tostato, erba cipollina, pepe nero o un po’ di formaggio grattugiato. Sono buone anche con pomodori, funghi o spinaci saltati, da aggiungere in padella prima delle uova.
Come si conservano le uova strapazzate avanzate?
Mettile in un contenitore chiuso e riponile in frigorifero entro due ore dalla cottura; consumale entro due giorni. Riscaldale una sola volta, finché sono ben calde anche al centro.
Si possono congelare le uova strapazzate?
Sì, ma dopo lo scongelamento possono diventare più asciutte e granulose. Se vuoi congelarle, falle raffreddare rapidamente, chiudile in un contenitore adatto e scongelale in frigorifero prima di riscaldarle.
Come si sostituiscono le uova strapazzate in una colazione senza uova?
Puoi sbriciolare il tofu compatto e saltarlo in padella con olio, curcuma e un pizzico di sale: il risultato ricorda le uova strapazzate nell’aspetto e nella consistenza, ma il sapore è diverso.
Fonte: USDA FoodData Central 173272 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
