Sapere cosa c’è nel piatto
Foglie di moringa
Calorie e valori nutrizionali
crude
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 64 kcal —
- Proteine 9,4 g 19%
- Carboidrati 6,3 g 2%
- Grassi 1,4 g 2%
- Fibre 2 g 7%
- Sodio 9 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 378 µg 42%
- Vitamina C 51,7 mg 57%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,26 mg 21%
- Riboflavina (B2) 0,66 mg 51%
- Niacina (B3) 2,2 mg 14%
- Acido pantotenico (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamina B6 1,2 mg 71%
- Folati (B9) 40 µg 10%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 185 mg 14%
- Ferro 4 mg 22%
- Magnesio 42 mg 10%
- Fosforo 112 mg 9%
- Potassio 337 mg 7%
- Zinco 0,6 mg 5%
- Rame 0,11 mg 12%
- Manganese 1,1 mg 46%
- Selenio 0,9 µg 2%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 64 | 9,4 g | 6,3 g | 1,4 g |
| 1 porzione | 21 g | 13 | 2 g | 1,3 g | 0,3 g |
| 2 porzioni | 42 g | 27 | 3,9 g | 2,6 g | 0,6 g |
| ½ porzione | 10,5 g | 7 | 1 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 63 g | 40 | 5,9 g | 4 g | 0,9 g |
| 4 porzioni | 84 g | 54 | 7,9 g | 5,3 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 4,7 g | 3,1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 96 | 14 g | 9,4 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 128 | 19 g | 13 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 160 | 24 g | 16 g | 3,5 g |
Alimenti simili
Domande su foglie di moringa
Come si preparano le foglie di moringa fresche?
Stacca le foglioline dai rametti più duri e sciacquale bene. Saltale in padella con olio, aglio e un goccio d’acqua per 3–5 minuti, finché appassiscono.
Si possono mangiare crude le foglie di moringa?
Le foglie giovani e tenere si possono aggiungere crude, ben lavate, a insalate o frullati; hanno un gusto erbaceo, leggermente amaro. Quelle più mature sono più gradevoli cotte.
Come si conservano le foglie di moringa fresche?
Avvolgi le foglie non lavate in un panno o in carta da cucina appena umida e tienile in un sacchetto nel frigorifero; usale entro pochi giorni. Per conservarle più a lungo, sbollentale brevemente, scolale e congelale.
In quali piatti si usano le foglie di moringa?
Sono diffuse in zuppe e stufati dell’Asia meridionale e dell’Africa orientale; puoi unirle anche a lenticchie, curry, frittate o riso. Aggiungile verso fine cottura, così non diventano troppo molli.
Che cosa si può usare al posto delle foglie di moringa?
Per una preparazione cotta, le foglie di senape o le cime di rapa sono sostituti pratici: hanno un gusto verde e leggermente pungente. Per un risultato più delicato, usa spinaci.
Qual è la differenza tra foglie e baccelli di moringa?
Le foglie sono tenere e si consumano come verdura a foglia; i baccelli si cuociono e si mangiano spesso svuotandone la polpa e raschiandola dai semi. I baccelli crudi hanno 51,7 mg di vitamina C per 100 g, contro 51,7 mg nelle foglie.
Le foglie di moringa sono una buona fonte di vitamine?
Sono una fonte di vitamina A e vitamina C; apportano anche vitamina B2 e B6. Una porzione di 30 g fornisce 15,5 mg di vitamina C e 113 µg di vitamina A.
Le foglie di moringa contengono ferro?
Sì: una porzione di 30 g apporta 1,2 mg di ferro. Puoi aggiungerle a lenticchie o fagioli e condire il piatto con limone, che ne completa bene il sapore.
Fonte: USDA FoodData Central 168416 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
