Sapere cosa c’è nel piatto
Curry in polvere
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 325 kcal —
- Proteine 14 g 29%
- Carboidrati 2,6 g 1%
- Grassi 14 g 18%
- Grassi saturi 1,6 g 8%
- Fibre 53 g 190%
- Zuccheri 2,8 g —
- Sodio 52 mg 2%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 0,7 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 25,2 mg 168%
- Vitamina K 99,8 µg 83%
- Tiamina (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 3,3 mg 20%
- Acido pantotenico (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Folati (B9) 56 µg 14%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 64,2 mg 12%
Minerali
- Calcio 525 mg 40%
- Ferro 19,1 mg 106%
- Magnesio 255 mg 61%
- Fosforo 367 mg 29%
- Potassio 1170 mg 25%
- Zinco 4,7 mg 43%
- Rame 1,2 mg 133%
- Manganese 8,3 mg 361%
- Selenio 40,3 µg 73%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 14 g | 2,6 g | 14 g |
| 1 porzione | 2 g | 7 | 0,3 g | 0,1 g | 0,3 g |
| 2 porzioni | 4 g | 13 | 0,6 g | 0,1 g | 0,6 g |
| ½ porzione | 1 g | 3 | 0,1 g | 0 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 6 g | 20 | 0,9 g | 0,2 g | 0,8 g |
| 4 porzioni | 8 g | 26 | 1,1 g | 0,2 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 7,1 g | 1,3 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 21 g | 3,9 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 29 g | 5,3 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 36 g | 6,6 g | 35 g |
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Domande su curry in polvere
Che cos’è il curry in polvere?
È una miscela di spezie, non una singola spezia: può contenere curcuma, coriandolo, cumino, fieno greco e peperoncino, in proporzioni diverse. Il curry è anche il nome di piatti speziati, non solo della polvere.
Quando aggiungere il curry in polvere durante la cottura?
Per sprigionarne l’aroma, fallo insaporire per circa 30 secondi nell’olio caldo, prima di aggiungere ingredienti umidi; non lasciarlo bruciare, perché diventa amaro. Per un gusto più delicato, mescolalo invece a fine cottura.
Quanto curry in polvere usare per una porzione?
Per una porzione di verdure, riso o legumi, parti da mezzo cucchiaino e assaggia: puoi aggiungerne ancora mentre cuoce. Per un piatto più intenso, aumenta gradualmente la dose.
In quali piatti sta bene il curry in polvere?
Dà carattere a curry di ceci o lenticchie, zuppe di verdure, riso, patate e pollo. Si abbina bene anche a latte di cocco, yogurt e pomodoro, che ne arrotondano il gusto.
Come conservare il curry in polvere perché non perda aroma?
Tienilo in un barattolo ben chiuso, al riparo da luce, calore e umidità, lontano dai fornelli. Se non profuma più quando ne strofini un pizzico tra le dita, ha perso buona parte del suo aroma.
Con cosa sostituire il curry in polvere?
Puoi usare una miscela di curcuma, cumino e coriandolo macinati, aggiungendo peperoncino se vuoi più piccantezza. La paprika può dare colore e dolcezza, ma da sola non riproduce il profilo del curry.
Il curry in polvere è piccante?
Dipende dalla miscela: alcune sono delicate, altre contengono abbastanza peperoncino da risultare piccanti. Se non conosci la polvere, comincia con poco e assaggiala prima di aggiungerla a tutto il piatto.
Fonte: USDA FoodData Central 170924 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
