Sapere cosa c’è nel piatto
Paprika
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 282 kcal —
- Proteine 14 g 28%
- Carboidrati 19 g 7%
- Grassi 13 g 17%
- Grassi saturi 2,1 g 11%
- Fibre 35 g 125%
- Zuccheri 10 g —
- Sodio 68 mg 3%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 2463 µg 274%
- Vitamina C 0,9 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 29,1 mg 194%
- Vitamina K 80,3 µg 67%
- Tiamina (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavina (B2) 1,2 mg 95%
- Niacina (B3) 10,1 mg 63%
- Acido pantotenico (B5) 2,5 mg 50%
- Vitamina B6 2,1 mg 126%
- Folati (B9) 49 µg 12%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 51,5 mg 9%
Minerali
- Calcio 229 mg 18%
- Ferro 21,1 mg 117%
- Magnesio 178 mg 42%
- Fosforo 314 mg 25%
- Potassio 2280 mg 49%
- Zinco 4,3 mg 39%
- Rame 0,71 mg 79%
- Manganese 1,6 mg 69%
- Selenio 6,3 µg 11%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 14 g | 19 g | 13 g |
| 1 porzione | 2,3 g | 6 | 0,3 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 2 porzioni | 4,6 g | 13 | 0,7 g | 0,9 g | 0,6 g |
| ½ porzione | 1,2 g | 3 | 0,2 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 6,9 g | 19 | 1 g | 1,3 g | 0,9 g |
| 4 porzioni | 9,2 g | 26 | 1,3 g | 1,8 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 7,1 g | 9,5 g | 6,4 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 21 g | 29 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 28 g | 38 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 35 g | 48 g | 32 g |
Alimenti simili
Domande su paprika
Come si usa la paprika in cucina senza bruciarla?
Aggiungila alla fine della rosolatura o scioglila per pochi secondi nell’olio a fuoco basso, poi unisci subito gli altri ingredienti o un po’ di liquido. Se resta a contatto con una padella molto calda, diventa amara.
Quale paprika scegliere: dolce, piccante o affumicata?
La paprika dolce dà colore e un gusto delicato; quella piccante aggiunge calore, mentre l’affumicata ha un aroma di legno affumicato. Per una prima prova, usa quella dolce su patate, uova o verdure e riserva le altre a stufati e legumi.
Come si conserva la paprika dopo l’apertura?
Tieni la spezia in un barattolo ben chiuso, al buio e lontano da fornelli e vapore. Con il tempo perde soprattutto profumo e colore: se sa di poco o appare spenta, è ora di sostituirla.
In quali piatti sta bene la paprika?
È tipica del gulasch e si sposa bene con patate, uova, ceci, fagioli e pollo. Provala anche su patate al forno: mescolala con olio e sale e aggiungila prima della cottura.
Con cosa posso sostituire la paprika?
Per il colore e il gusto dolce, usa peperone rosso in polvere; per una nota piccante, aggiungi poco peperoncino in polvere. Se la ricetta richiede paprika affumicata, una sostituzione non ne riproduce del tutto l’aroma: puoi ometterla invece di esagerare con altre spezie.
La paprika è uguale al peperoncino in polvere?
Non necessariamente: paprika indica una spezia ottenuta da peperoni essiccati e può essere dolce, piccante o affumicata; il peperoncino in polvere tende a essere più pungente. Controlla il tipo prima di dosarla, soprattutto se la ricetta è delicata.
Da quale pianta si ricava la paprika?
Si ricava da peperoni del genere Capsicum, essiccati e macinati; non è polvere di pepe nero. Per la paprika affumicata, i peperoni vengono anche esposti al fumo durante l’essiccazione.
Fonte: USDA FoodData Central 171329 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
