Sapere cosa c’è nel piatto
Paprika in polvere
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 318 kcal —
- Proteine 14 g 28%
- Carboidrati 19 g 7%
- Grassi 13 g 17%
- Grassi saturi 2,1 g 11%
- Fibre 35 g 125%
- Zuccheri 10 g —
- Sodio 68 mg 3%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 2626 µg 292%
- Vitamina C 0,9 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 29,8 mg 199%
- Vitamina K 80,3 µg 67%
- Tiamina (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavina (B2) 1,2 mg 95%
- Niacina (B3) 10,1 mg 63%
- Acido pantotenico (B5) 2,5 mg 50%
- Vitamina B6 2,1 mg 126%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 229 mg 18%
- Ferro 21,1 mg 117%
- Magnesio 178 mg 42%
- Fosforo 314 mg 25%
- Potassio 2280 mg 49%
- Zinco 4,3 mg 39%
- Rame 0,71 mg 79%
- Manganese 1,6 mg 69%
- Selenio 4 µg 7%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 14 g | 19 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 7,1 g | 9,4 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 21 g | 28 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 28 g | 38 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 35 g | 47 g | 32 g |
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Domande su paprika in polvere
Come si usa la paprika in polvere senza farla diventare amara?
Scalda prima l’olio o il burro, togli la padella dal fuoco e incorpora la paprika per pochi secondi; poi aggiungi subito liquido o altri ingredienti. A calore alto brucia facilmente e lascia un gusto amaro.
In quali piatti si usa la paprika in polvere?
È tipica del gulasch e sta bene anche su patate arrosto, uova ripiene, legumi e pollo. Per le patatas bravas si mescola spesso con olio, aglio e pomodoro.
Paprika e peperoncino in polvere sono la stessa cosa?
No: la paprika si ottiene da peperoni essiccati e può essere dolce, piccante o affumicata; il peperoncino in polvere tende a dare soprattutto piccantezza. Se sostituisci la paprika con peperoncino, usane poco e assaggia prima di aggiungerne altro.
Come si sostituisce la paprika in polvere in una ricetta?
Per un gusto simile, usa paprika dolce; se vuoi una nota affumicata, scegli quella affumicata. In mancanza, puoi usare poco peperoncino insieme a un pizzico di cumino, sapendo che il risultato sarà più piccante e meno fruttato.
Come si conserva la paprika in polvere?
Tienila in un barattolo ben chiuso, al riparo da luce, calore e umidità, per preservarne colore e aroma. Usa un cucchiaino asciutto e non conservarla vicino ai fornelli.
Da quali peperoni si ricava la paprika in polvere?
Si ottiene essiccando e macinando peperoni del genere Capsicum. Il tipo di peperone e il modo in cui viene essiccato determinano se la paprika sarà dolce, piccante o affumicata.
La paprika in polvere è sempre piccante?
No: la paprika dolce è poco o per nulla piccante, mentre quella piccante contiene peperoni più pungenti. Se la confezione non specifica il tipo, assaggiane una piccola quantità prima di usarla in abbondanza.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 11049 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
