Sapere cosa c’è nel piatto
Pepe di Caienna macinato
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 318 kcal —
- Proteine 12 g 24%
- Carboidrati 32 g 12%
- Grassi 17 g 22%
- Grassi saturi 2,6 g 13%
- Sodio 30 mg 1%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 6135 µg 682%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavina (B2) 0,92 mg 71%
- Niacina (B3) 8,7 mg 54%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 150 mg 12%
- Ferro 34,1 mg 189%
- Magnesio 150 mg 36%
- Fosforo 290 mg 23%
- Potassio 2010 mg 43%
- Zinco 2 mg 18%
- Rame 0,45 mg 50%
- Manganese 2,3 mg 100%
- Selenio 4 µg 7%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 12 g | 32 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 6 g | 16 g | 8,7 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 18 g | 48 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 24 g | 63 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 30 g | 79 g | 43 g |
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- Pepe macinato273 kcal / 100 g
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Domande su pepe di Caienna macinato
Quanto pepe di Caienna macinato si mette in una porzione?
Parti da una presa piccola per una pentola da quattro porzioni, mescola e assaggia: il piccante si concentra man mano che il liquido evapora. Aggiungine altro solo dopo qualche minuto, così eviti di coprire gli altri sapori.
Quando si aggiunge il pepe di Caienna in cottura?
Per insaporire olio o burro, aggiungine una presa a fuoco basso per pochi secondi, poi unisci subito gli altri ingredienti: la polvere brucia facilmente e diventa amara. In zuppe e stufati puoi incorporarlo durante la cottura.
In quali piatti si usa il pepe di Caienna macinato?
Dà una nota piccante a chili, curry, zuppe di legumi, uova strapazzate e salse a base di pomodoro. Sta bene anche in una marinata per pollo o verdure, insieme a paprika, aglio e succo di limone.
Come si conserva il pepe di Caienna macinato?
Tienilo in un barattolo ben chiuso, al riparo da luce, calore e umidità, per esempio in una credenza lontana dai fornelli. Usa un cucchiaino asciutto: il vapore che entra nel barattolo può far formare grumi e attenuare l’aroma.
Che cosa si può usare al posto del pepe di Caienna macinato?
Per mantenere il piccante, usa peperoncino in polvere, iniziando con una quantità minore e assaggiando: la miscela può essere più o meno intensa. Se vuoi soprattutto colore e un gusto più dolce, scegli paprika, sapendo che il risultato sarà meno piccante.
Il pepe di Caienna è pepe nero?
No: non viene dai grani di pepe nero, ma da peperoncini essiccati e macinati. Il nome può trarre in inganno; in cucina è una spezia piccante, non un pepe da macinare.
Fonte: CoFID (UK) 13-847 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
