Sapere cosa c’è nel piatto
Peperoncino in polvere
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 282 kcal —
- Proteine 13 g 27%
- Carboidrati 15 g 5%
- Grassi 14 g 18%
- Grassi saturi 2,5 g 12%
- Fibre 35 g 124%
- Zuccheri 7,2 g —
- Sodio 2867 mg 125%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 1483 µg 165%
- Vitamina C 0,7 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 38,1 mg 254%
- Vitamina K 106 µg 88%
- Tiamina (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavina (B2) 0,94 mg 72%
- Niacina (B3) 11,6 mg 73%
- Acido pantotenico (B5) 0,89 mg 18%
- Vitamina B6 2,1 mg 123%
- Folati (B9) 28 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 66,5 mg 12%
Minerali
- Calcio 330 mg 25%
- Ferro 17,3 mg 96%
- Magnesio 149 mg 35%
- Fosforo 300 mg 24%
- Potassio 1950 mg 41%
- Zinco 4,3 mg 39%
- Rame 1 mg 111%
- Manganese 1,7 mg 74%
- Selenio 20,4 µg 37%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 14 g | 15 g | 14 g |
| 1 porzione | 2,7 g | 8 | 0,4 g | 0,4 g | 0,4 g |
| 2 porzioni | 5,4 g | 15 | 0,7 g | 0,8 g | 0,8 g |
| ½ porzione | 1,4 g | 4 | 0,2 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 3 porzioni | 8,1 g | 23 | 1,1 g | 1,2 g | 1,2 g |
| 4 porzioni | 10,8 g | 30 | 1,5 g | 1,6 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 6,7 g | 7,5 g | 7,1 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 20 g | 22 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 27 g | 30 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 34 g | 37 g | 36 g |
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Domande su peperoncino in polvere
Il peperoncino in polvere è uguale alla miscela di spezie per chili?
No: il peperoncino in polvere è peperoncino essiccato e macinato, mentre la miscela per chili può contenere anche cumino, aglio, origano e sale. Controlla gli ingredienti se vuoi dosare separatamente piccantezza e aromi.
Quando si aggiunge il peperoncino in polvere durante la cottura?
Aggiungilo all’inizio, insieme alle altre spezie, e fallo insaporire per pochi secondi nell’olio o nel soffritto, senza bruciarlo. Nei piatti a lunga cottura, come uno stufato, puoi aggiungerne una parte anche durante la cottura.
Come si usa il peperoncino in polvere per preparare il chili con carne?
Fallo tostare brevemente nel soffritto di cipolla, poi unisci carne, pomodoro e fagioli e lascia sobbollire: il peperoncino si distribuisce meglio nel sugo che se aggiunto solo alla fine. Assaggiare durante la cottura aiuta a fermarsi al livello di piccantezza desiderato.
Come si conserva il peperoncino in polvere perché non perda aroma?
Tieni il barattolo ben chiuso, in un luogo fresco e asciutto, lontano da fornelli, luce e vapore. Usa un cucchiaino asciutto: l’umidità può far formare grumi e ridurre la qualità della polvere.
Che cosa posso usare al posto del peperoncino in polvere?
Per la piccantezza, usa peperoncino fresco tritato o peperoncino di Cayenna in polvere, iniziando con meno e assaggiando. La paprika dolce dà colore e aroma, ma non sostituisce il piccante.
Qual è la differenza tra peperoncino in polvere e peperoncino di Cayenna in polvere?
Il peperoncino di Cayenna è una polvere ottenuta da peperoncini di Cayenna ed è spesso molto piccante; il peperoncino in polvere può provenire da altre varietà e avere un’intensità diversa. Se non conosci la miscela, aggiungine poco per volta.
Con quali piatti sta bene il peperoncino in polvere?
È adatto a chili con carne, zuppe di legumi, salse di pomodoro, uova e verdure arrosto. Una spolverata nell’olio caldo con aglio insaporisce anche pasta e patate, ma evita di lasciarlo bruciare.
Fonte: USDA FoodData Central 171319 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
