Sapere cosa c’è nel piatto
Aneto
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 48 kcal —
- Proteine 3,5 g 7%
- Carboidrati 4,9 g 2%
- Grassi 1,1 g 1%
- Grassi saturi 0,1 g 0%
- Fibre 2,1 g 8%
- Zuccheri 4,9 g —
- Sodio 27 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 997 µg 111%
- Vitamina C 70 mg 78%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,7 mg 11%
- Tiamina (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavina (B2) 0,43 mg 33%
- Niacina (B3) 2,4 mg 15%
- Acido pantotenico (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,3 mg 18%
- Biotina (B7) 0,4 µg 1%
- Folati (B9) 116 µg 29%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 202 mg 16%
- Ferro 5,5 mg 31%
- Magnesio 28 mg 7%
- Fosforo 51,9 mg 4%
- Potassio 647 mg 14%
- Zinco 1,8 mg 16%
- Rame 0,22 mg 24%
- Manganese 2,7 mg 117%
- Selenio 2,7 µg 5%
- Iodio 3,9 µg 3%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 3,5 g | 4,9 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,7 g | 2,5 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 5,2 g | 7,4 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 95 | 6,9 g | 9,8 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 119 | 8,7 g | 12 g | 2,8 g |
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Domande su aneto
Come si usa l’aneto fresco in cucina?
Stacca le foglioline dai gambi e tritale poco prima di servirle: il calore prolungato ne attenua il profumo. Aggiungile a fine cottura a pesce, patate, uova, zuppe o salse allo yogurt.
Con quali piatti sta bene l’aneto?
È un classico con salmone, aringhe e altri pesci, ma funziona anche con cetrioli, patate e barbabietole. Provalo nello tzatziki o mescolato a yogurt, limone e un filo d’olio per una salsa fresca.
Quando aggiungere l’aneto a una zuppa o a un piatto caldo?
Uniscilo negli ultimi minuti di cottura, oppure direttamente nel piatto: bollire a lungo le foglie ne smorza l’aroma. I gambi, più robusti, possono insaporire il brodo e poi essere tolti.
Come conservare l’aneto fresco?
Avvolgi i gambi in carta da cucina appena umida, mettili in un contenitore o in un sacchetto e riponili in frigorifero. Per conservarlo più a lungo, trita le foglie e congelale in piccole porzioni.
Si possono usare anche i semi di aneto?
Sì: hanno un gusto più intenso e speziato delle foglie e sono adatti a sottaceti, pane, crauti e verdure in salamoia. Schiacciali appena prima dell’uso per sprigionarne meglio l’aroma.
Che differenza c’è tra aneto fresco e aneto essiccato?
L’aneto fresco ha un profumo erbaceo e delicato; quello essiccato è più concentrato e meno vivace. Per una salsa fredda o da aggiungere a fine cottura, il fresco dà in genere un risultato più fragrante.
Aneto e finocchio sono la stessa pianta?
No: sono piante diverse, anche se entrambe appartengono alla famiglia delle Apiaceae e hanno foglie sottili. Il finocchio ha un gusto più dolce e anisato, mentre l’aneto è più erbaceo e si usa spesso per profumare pesce e conserve.
Quali nutrienti spiccano nell’aneto?
L’aneto è ricco di vitamina A e vitamina C; contiene anche ferro e manganese. In cucina, però, se ne usano di solito quantità piccole, quindi una spolverata non equivale a una porzione abbondante di verdura.
Fonte: Frida (Denmark) 22 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
