Sapere cosa c’è nel piatto

Costolette di coscia di agnello

Calorie e valori nutrizionali

grigliate, magro e grasso

221

caloriekcal per 100 g

Proteine28 g

Carb.0 g

Grassi12 g

Ripartizione delle calorie

Registra questo alimento in Calori

Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 221 kcal —
Proteine 28 g 57%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 12 g 15%
Grassi saturi 5 g 25%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 71 mg 3%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,3 µg 2%
Vitamina E 0,1 mg 1%
Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
Riboflavina (B2) 0,27 mg 21%
Niacina (B3) 7,8 mg 49%
Acido pantotenico (B5) 1,4 mg 27%
Vitamina B6 0,31 mg 18%
Biotina (B7) 2 µg 7%
Folati (B9) 2 µg 1%
Vitamina B12 3 µg 125%

Minerali

Calcio 28 mg 2%
Ferro 2,1 mg 12%
Magnesio 29 mg 7%
Fosforo 250 mg 20%
Potassio 410 mg 9%
Zinco 4,5 mg 41%
Rame 0,11 mg 12%
Manganese 0,02 mg 1%
Selenio 4 µg 7%
Iodio 6 µg 4%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Grassi
100 g	100 g	221	28 g	12 g
50 g	50 g	111	14 g	6 g
150 g	150 g	332	43 g	18 g
200 g	200 g	442	57 g	24 g
250 g	250 g	553	71 g	30 g

Alimenti simili

Domande su costolette di coscia di agnello

Come si cuociono le costolette di coscia di agnello in padella?

Tamponale e rosolale in una padella molto calda con poco olio, circa 3–4 minuti per lato se sono spesse 2 cm; poi lasciale riposare 5 minuti. Per una cottura sicura, il centro deve raggiungere 63 °C e la carne deve riposare almeno 3 minuti.

Come si fanno le costolette di coscia di agnello alla griglia?

Scalda bene la griglia e cuocile a fuoco medio-alto, girandole una volta: in genere bastano 3–5 minuti per lato, secondo lo spessore. Rosmarino, aglio e una spruzzata di limone sono condimenti classici; evita di forarle, così non perdono i succhi.

Come si conservano le costolette di coscia di agnello crude?

Tienile in frigorifero, ben coperte e nella parte più fredda, e cuocile entro 3–5 giorni dall’acquisto. Per conservarle più a lungo, avvolgile singolarmente e congelale; scongelale lentamente in frigorifero, non sul piano di lavoro.

Con cosa si accompagnano le costolette di coscia di agnello?

Stanno bene con patate arrosto, verdure grigliate o un’insalata di legumi; menta, rosmarino e aglio ne esaltano il sapore. Per una salsa veloce, mescola yogurt con limone e menta tritata.

Che differenza c’è tra costolette di coscia e costolette di lombata di agnello?

Le costolette di coscia sono in genere più magre: apportano 12 g di grassi per 100 g, contro 22,1 g delle costolette di lombata. La lombata tende a essere più tenera e ricca; la coscia ha una consistenza più compatta e beneficia di una cottura breve.

Le costolette di coscia di agnello sono ricche di proteine?

Sì: una porzione da 100 g apporta 28 g di proteine. Forniscono anche 4,5 mg di zinco, pari a una quota rilevante del fabbisogno giornaliero.

Quali tagli scegliere per avere costolette di coscia di agnello tenere?

Scegli pezzi di spessore uniforme, con carne rosso vivo e una sottile venatura di grasso; chiedi al macellaio di tagliarli trasversalmente alla coscia. La marinatura non è indispensabile, ma 30 minuti con olio, aglio e rosmarino insaporiscono la carne.

Fonte: CoFID (UK) 18-124 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse