Sapere cosa c’è nel piatto
Cipolla in polvere
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 341 kcal —
- Proteine 10 g 21%
- Carboidrati 64 g 23%
- Grassi 1 g 1%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 15 g 54%
- Zuccheri 6,6 g —
- Sodio 73 mg 3%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 23,4 mg 26%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Vitamina K 4,1 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,46 mg 38%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 0,32 mg 2%
- Acido pantotenico (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamina B6 0,72 mg 42%
- Folati (B9) 64 µg 16%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 39 mg 7%
Minerali
- Calcio 384 mg 30%
- Ferro 3,9 mg 22%
- Magnesio 113 mg 27%
- Fosforo 322 mg 26%
- Potassio 985 mg 21%
- Zinco 4,1 mg 37%
- Rame 0,59 mg 66%
- Manganese 1,3 mg 57%
- Selenio 14,3 µg 26%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 10 g | 64 g | 1 g |
| 1 porzione | 2,4 g | 8 | 0,2 g | 1,5 g | 0 g |
| 2 porzioni | 4,8 g | 16 | 0,5 g | 3,1 g | 0 g |
| ½ porzione | 1,2 g | 4 | 0,1 g | 0,8 g | 0 g |
| 3 porzioni | 7,2 g | 25 | 0,7 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 4 porzioni | 9,6 g | 33 | 1 g | 6,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 5,2 g | 32 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 16 g | 96 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 21 g | 128 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 26 g | 160 g | 2,6 g |
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- Cipollacruda20 kcal / 100 g
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Domande su cipolla in polvere
Come si usa la cipolla in polvere in cucina?
Aggiungila a zuppe, sughi, ragù, polpette e marinature: si distribuisce bene anche negli impasti e nei condimenti asciutti. Per evitare grumi, mescolala prima con gli altri ingredienti secchi o scioglila in un po’ di liquido.
Quando aggiungere la cipolla in polvere durante la cottura?
Nei piatti umidi puoi aggiungerla dall’inizio, così ha il tempo di insaporire. Se la fai rosolare, uniscila a fiamma bassa per pochi secondi e poi aggiungi subito liquido: in una padella molto calda può bruciare e diventare amara.
La cipolla in polvere si può reidratare?
Sì: mescolala con poca acqua e lasciala riposare per alcuni minuti prima di incorporarla a salse o ripieni. Non diventa croccante come la cipolla fresca, ma si ammorbidisce e insaporisce il composto.
Come conservare la cipolla in polvere?
Tienila in un contenitore ben chiuso, al riparo da umidità, calore e luce. Usa un cucchiaio asciutto: se assorbe umidità può fare grumi e perdere parte del suo aroma.
Che differenza c’è tra cipolla in polvere e cipolla secca a scaglie?
La cipolla in polvere si scioglie e si distribuisce più facilmente, mentre le scaglie restano visibili e richiedono più tempo per ammorbidirsi. Per un condimento liscio o un impasto è più pratica la polvere; per zuppe e ripieni puoi usare le scaglie.
Cosa usare al posto della cipolla in polvere?
Puoi usare cipolla essiccata a scaglie, sbriciolandola finemente o lasciandola reidratare nel piatto. L’aglio in polvere dà un sapore diverso e più pungente, quindi non è un sostituto dal gusto identico.
Cipolla in polvere e aglio in polvere si possono usare insieme?
Sì: sono una coppia comune per insaporire patate al forno, verdure, legumi, salse e marinature. Aggiungi l’aglio con moderazione se vuoi che la cipolla resti il sapore dominante.
Fonte: USDA FoodData Central 171327 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
