Sapere cosa c’è nel piatto
Cavolo verza, cruda
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 27 kcal —
- Proteine 2 g 4%
- Carboidrati 3 g 1%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 3,1 g 11%
- Zuccheri 2,3 g —
- Sodio 28 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 50 µg 6%
- Vitamina C 31 mg 34%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Vitamina K 68,8 µg 57%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,3 mg 2%
- Acido pantotenico (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
- Folati (B9) 80 µg 20%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 12,3 mg 2%
Minerali
- Calcio 35 mg 3%
- Ferro 0,4 mg 2%
- Magnesio 28 mg 7%
- Fosforo 42 mg 3%
- Potassio 230 mg 5%
- Zinco 0,27 mg 2%
- Rame 0,06 mg 7%
- Manganese 0,18 mg 8%
- Selenio 0,9 µg 2%
- Iodio 2,6 µg 2%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2 g | 3 g | 0,1 g |
| 1 porzione | 70 g | 19 | 1,4 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 2 porzioni | 140 g | 38 | 2,8 g | 4,2 g | 0,1 g |
| ½ porzione | 35 g | 9 | 0,7 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 porzioni | 210 g | 57 | 4,2 g | 6,3 g | 0,2 g |
| 4 porzioni | 280 g | 76 | 5,6 g | 8,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3 g | 4,5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 4 g | 6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 5 g | 7,5 g | 0,3 g |
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Domande su cavolo verza, cruda
Come si pulisce e si taglia la verza da mangiare cruda?
Stacca le foglie esterne, sciacquale e asciugale bene; elimina la costa centrale più dura e affetta le foglie a striscioline sottili. Massaggiarle per un minuto con poco sale e succo di limone le rende più tenere.
Come si prepara un’insalata di verza cruda senza che risulti dura?
Affetta la verza molto sottile, condiscila con limone o aceto e un filo d’olio e lasciala riposare per 10–15 minuti. Aggiungi mela a fettine, noci o carote per una classica insalata croccante.
Come si conserva la verza una volta tagliata?
Metti la verza tagliata in un contenitore chiuso in frigorifero e consumala entro 2–3 giorni; se è già condita, tende ad ammorbidirsi più in fretta. Un cespo intero si conserva meglio senza lavarlo, nel cassetto delle verdure.
Con cosa sta bene la verza cruda?
Si abbina bene a mela, pera, carota, finocchio e frutta secca; prova un condimento con senape, aceto e olio. Le striscioline sottili aggiungono croccantezza a panini e piadine.
La verza cruda si può usare al posto del cavolo cappuccio?
Sì, in insalate e coleslaw puoi sostituirla in pari quantità. La verza ha foglie più increspate e tenere, quindi assorbe il condimento più rapidamente: affettala sottile e aggiungilo poco prima di servire.
La verza cruda è una fonte di vitamina C?
Sì: una porzione di 70 g fornisce 21,7 mg di vitamina C. Puoi mangiarla cruda in insalata oppure aggiungerla a fine cottura per limitarne la perdita.
Quali vitamine spiccano nella verza cruda?
È ricca di vitamina K e fonte di folati. Una porzione di 70 g apporta 48,2 µg di vitamina K e 56 µg di folati.
Fonte: USDA FoodData Central 170388 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
