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Bistecca di filetto di manzo

Calorie e valori nutrizionali

parte magra e grasso separabili, rifilata lasciando 1/8 di pollice di grasso, qualità select, cruda

249

caloriekcal per 100 g

Proteine19 g

Carb.0 g

Grassi18 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 249 kcal —
Proteine 19 g 39%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 18 g 24%
Grassi saturi 7,5 g 37%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 50 mg 2%
Colesterolo 86 mg 29%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina E 0,41 mg 3%
Vitamina K 1,6 µg 1%
Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
Niacina (B3) 5,2 mg 32%
Acido pantotenico (B5) 0,55 mg 11%
Vitamina B6 0,54 mg 31%
Folati (B9) 10 µg 3%
Vitamina B12 0,92 µg 38%
Colina 80,9 mg 15%

Minerali

Calcio 22 mg 2%
Ferro 1,4 mg 8%
Magnesio 20 mg 5%
Fosforo 182 mg 15%
Potassio 300 mg 6%
Zinco 3,3 mg 30%
Rame 0,07 mg 8%
Manganese 0,01 mg 0%
Selenio 22,6 µg 41%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Grassi
100 g	100 g	249	19 g	19 g
1 porzione	113 g	281	22 g	21 g
2 porzioni	226 g	563	44 g	42 g
½ porzione	56,5 g	141	11 g	10 g
3 porzioni	339 g	844	66 g	63 g
4 porzioni	452 g	1125	88 g	83 g
50 g	50 g	125	9,7 g	9,2 g
150 g	150 g	374	29 g	28 g
200 g	200 g	498	39 g	37 g
250 g	250 g	623	48 g	46 g

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Domande su bistecca di filetto di manzo

Come cuocere in padella la bistecca di filetto di manzo?

Asciugala bene e rosolala in una padella molto calda con poco olio: per una bistecca spessa circa 2 cm, cuoci 2–3 minuti per lato. Lasciala riposare 5 minuti prima di tagliarla, così i succhi si ridistribuiscono.

Come capire quando la bistecca di filetto di manzo è cotta?

Il metodo più preciso è misurare la temperatura al centro con un termometro: per una bistecca intera, raggiungi 63 °C e lasciala riposare per almeno 3 minuti. Il colore interno da solo non è un indicatore affidabile della temperatura.

Come conservare la bistecca di filetto di manzo cruda?

Tienila in frigorifero, ben coperta e separata dagli alimenti pronti da mangiare, e cuocila entro 2 giorni. Per conservarla più a lungo, avvolgila in modo ermetico e congelala; scongelala in frigorifero, non sul piano di lavoro.

Quali piatti si preparano con la bistecca di filetto di manzo?

Puoi servirla come tagliata, affettandola dopo la cottura e accompagnandola con rucola e scaglie di formaggio. Una fetta spessa è adatta anche ai tournedos, spesso avvolti con una striscia di pancetta prima di rosolarli.

Come scegliere una buona bistecca di filetto di manzo?

Cerca una fetta di spessore uniforme, di colore rosso vivo e con superficie umida ma non viscida. Un sottile strato di grasso o qualche venatura di grasso possono renderla più saporita e aiutare a mantenerla succosa in cottura.

La bistecca di filetto di manzo è più magra del filetto di manzo?

In questa voce la bistecca apporta 18 g di grassi per 100 g, mentre il filetto di manzo ne apporta 5,61 g. Il taglio e la quantità di grasso visibile incidono molto sul risultato.

Qual è una porzione tipica di bistecca di filetto di manzo?

Una bistecca da circa 150 g è una porzione pratica; apporta 371 kcal e 29 g di proteine. Per un pasto completo, accompagnala con verdure e una fonte di carboidrati.

Quali minerali spiccano nella bistecca di filetto di manzo?

È ricca di selenio e zinco: una porzione da 100 g fornisce 22,6 µg di selenio e 3,3 mg di zinco. Contiene anche vitamina B12, pari a 0,92 µg per 100 g.

Fonte: USDA FoodData Central 168724 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse