Sapere cosa c’è nel piatto
Banana
Calorie e valori nutrizionali
fritta
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 200 kcal —
- Proteine 3,5 g 7%
- Carboidrati 21 g 8%
- Grassi 11 g 14%
- Grassi saturi 1 g 5%
- Fibre 1,5 g 5%
- Zuccheri 10 g —
- Sodio 185 mg 8%
- Colesterolo 34,8 mg 12%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 24,3 µg 3%
- Vitamina C 3,8 mg 4%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 2,4 mg 16%
- Vitamina K 13 µg 11%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 0,56 mg 3%
- Vitamina B6 0,34 mg 20%
- Folati (B9) 12,7 µg 3%
- Vitamina B12 0,23 µg 10%
Minerali
- Calcio 46 mg 4%
- Ferro 0,91 mg 5%
- Magnesio 25,6 mg 6%
- Fosforo 75 mg 6%
- Potassio 271 mg 6%
- Zinco 0,39 mg 4%
- Rame 0,09 mg 10%
- Manganese 0,22 mg 10%
- Selenio 4,7 µg 9%
- Iodio 16,4 µg 11%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 200 | 3,5 g | 21 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 1,8 g | 11 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 300 | 5,3 g | 32 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 400 | 7,1 g | 43 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 500 | 8,9 g | 53 g | 27 g |
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Domande su banana
Come si prepara la banana fritta senza farla sfaldare?
Scegli banane mature ma ancora sode, sbucciale e tagliale a metà per il lungo o a rondelle spesse. Friggile in olio a circa 170 °C per pochi minuti, girandole una volta: sono pronte quando sono dorate fuori e morbide dentro.
Si può fare la banana fritta in friggitrice ad aria?
Sì: spennella leggermente le fette con olio e cuocile a 190 °C per circa 8–10 minuti, girandole a metà cottura. Lasciale spazio nel cestello, così dorano invece di cuocere al vapore.
Quale banana è più adatta da friggere?
Per fette morbide e dolci scegli banane mature dalla polpa soda, senza ammaccature. Se vuoi un risultato meno dolce e più consistente, usa il platano, che è più amidaceo e si presta bene alla frittura.
Come si conserva la banana fritta?
È migliore appena fatta, quando la superficie è croccante. Se avanza, conservala coperta in frigorifero e riscaldala in forno o in friggitrice ad aria; il microonde la rende molle.
Con cosa si serve la banana fritta?
Sta bene con gelato, miele o una spolverata di cannella; puoi servirla anche con riso e piatti salati, come contorno. La banana fritta con gelato è un dessert comune in diverse cucine, spesso completato con una salsa dolce.
Banana fritta e frittella di banana sono la stessa cosa?
No: nella banana fritta si cuoce il frutto a fette, mentre la frittella di banana è avvolta in una pastella e fritta. La frittella ha 236 kcal e 4,8 g di proteine per 100 g; la banana fritta ne ha 200 kcal e 3,5 g.
La banana fritta è molto diversa dalla banana fresca dal punto di vista energetico?
Sì: la frittura aggiunge grassi e porta la banana fritta a 200 kcal per 100 g, contro 76 kcal per 100 g della banana fresca. La quantità di olio assorbita dipende soprattutto dalla temperatura: se è troppo bassa, il fritto ne assorbe di più.
Si può mangiare la banana fritta avanzata fredda?
Sì, ma raffreddandosi perde la croccantezza e la polpa diventa più compatta. Per recuperare una superficie dorata, scaldala qualche minuto in forno caldo o in friggitrice ad aria, senza sovrapporre i pezzi.
Fonte: Fineli (Finland) 4019 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
