Sapere cosa c’è nel piatto
Bacca di Boysen
Calorie e valori nutrizionali
cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 54 kcal —
- Proteine 1,1 g 2%
- Carboidrati 7,2 g 3%
- Grassi 0,7 g 1%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 4,3 g 15%
- Zuccheri 7,1 g —
- Sodio 3 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 50 µg 6%
- Vitamina C 9,1 mg 10%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,1 mg 7%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Vitamina B6 0,01 mg 1%
- Folati (B9) 63 µg 16%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 24 mg 2%
- Ferro 0,76 mg 4%
- Fosforo 19 mg 2%
- Potassio 150 mg 3%
- Zinco 0,53 mg 5%
- Selenio 0,1 µg 0%
- Iodio 0,21 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 54 | 1,1 g | 7,2 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 0,6 g | 3,6 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 81 | 1,7 g | 11 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 108 | 2,3 g | 14 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 135 | 2,8 g | 18 g | 1,8 g |
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Domande su bacca di Boysen
Che cos’è la bacca di Boysen?
È un frutto ibrido della famiglia delle more, nato dall’incrocio tra mora, lampone e loganberry. Il nome deriva da Rudolph Boysen, il coltivatore che contribuì a svilupparlo.
Come scelgo le bacche di Boysen fresche?
Cerca frutti pieni, uniformemente scuri e senza muffa o parti schiacciate; se sono venduti in vaschetta, controlla anche quelli sul fondo. Sono delicate: maneggiale poco e lavale solo poco prima di mangiarle.
Come si prepara la bacca di Boysen per la marmellata?
Mettila in una pentola dal fondo spesso con zucchero e succo di limone, poi cuoci a fuoco medio, mescolando, finché il composto si addensa. Per una consistenza più liscia, passala al setaccio dopo la cottura: i semini sono piccoli ma numerosi.
Come si conserva la bacca di Boysen?
In frigorifero, non lavata e disposta in un solo strato, si conserva meglio in un contenitore traspirante e va consumata entro pochi giorni. Per congelarla, distribuiscila prima su un vassoio; una volta indurita, trasferiscila in un sacchetto e usala ancora congelata in frullati o dolci.
Con cosa sta bene la bacca di Boysen?
Il gusto dolce e acidulo si abbina a yogurt, porridge, panna e cioccolato fondente. Puoi usarla anche in crumble, crostate, salse per dessert e coulis.
Con cosa posso sostituire la bacca di Boysen in una ricetta?
More e lamponi sono i sostituti più vicini: usa una miscela dei due per avvicinarti al suo sapore dolce e acidulo. Se la ricetta richiede frutti interi, scegli quelli della stessa dimensione per una cottura più uniforme.
La bacca di Boysen è più simile alla mora o al lampone?
È simile a entrambi: ha forma allungata e colore scuro, come una mora, ma un gusto più aromatico e acidulo che ricorda anche il lampone. La mora apporta 4,3 g di fibre per 100 g, mentre la bacca di Boysen ne apporta 4,3 g.
Fonte: FOODfiles (New Zealand) L40 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
