Sapere cosa c’è nel piatto
Ala di pollo
Calorie e valori nutrizionali
pollo da carne, carne, fritto
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 211 kcal —
- Proteine 30 g 60%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 9,2 g 12%
- Grassi saturi 2,5 g 13%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 91 mg 4%
- Colesterolo 84 mg 28%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 18,1 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,48 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 7,2 mg 45%
- Acido pantotenico (B5) 0,99 mg 20%
- Vitamina B6 0,59 mg 35%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,34 µg 14%
Minerali
- Calcio 15 mg 1%
- Ferro 1,1 mg 6%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fosforo 164 mg 13%
- Potassio 208 mg 4%
- Zinco 2,1 mg 19%
- Rame 0,05 mg 6%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 25,4 µg 46%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 30 g | 0 g | 9,2 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 15 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 45 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 60 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 75 g | 0 g | 23 g |
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Domande su ala di pollo
Come si cuociono le ali di pollo al forno perché la pelle diventi croccante?
Asciugale bene, condiscile e disponile senza sovrapporle su una teglia. Cuocile a 220 °C per circa 40–45 minuti, girandole a metà cottura: la carne deve raggiungere 75 °C al centro.
Quanto tempo ci vuole per cuocere le ali di pollo in friggitrice ad aria?
Cuocile a 200 °C per circa 20–25 minuti, in un solo strato, scuotendo il cestello o girandole a metà. Se sono grandi, verifica che il centro della parte più spessa raggiunga 75 °C.
Come si tagliano le ali di pollo prima di cucinarle?
Un’ala intera ha tre parti: punta, parte centrale e fuso. Per ottenere le classiche “alette”, taglia alle articolazioni con un coltello robusto ed elimina la punta, oppure conservala per un brodo.
Come si conservano le ali di pollo crude e cotte?
Tieni quelle crude in frigorifero, ben coperte e sul ripiano più basso, e cuocile entro uno o due giorni; per conservarle più a lungo, congelale. Le ali cotte si mantengono in frigorifero per tre o quattro giorni.
Con che cosa si servono le ali di pollo?
Sono ottime con patate al forno, insalata di cavolo e salse fresche a base di yogurt o formaggio. Le Buffalo wings, piccanti e condite con salsa al burro, si accompagnano spesso a gambi di sedano e salsa al formaggio erborinato.
Si possono mangiare le ali di pollo al sangue?
No: il pollo va cotto completamente, perché l’aspetto della carne non basta a stabilire che sia sicura. Misura la temperatura nella parte più spessa senza toccare l’osso: deve arrivare a 75 °C.
Le ali di pollo con la pelle hanno più grassi di quelle senza pelle?
Sì: l’ala di pollo con pelle apporta 22,2 g di grassi per 100 g, contro 9,2 g nell’ala senza pelle. Anche il valore energetico è maggiore: 321 kcal contro 211 kcal per 100 g.
Quante proteine contiene l’ala di pollo?
Una porzione di circa 100 g di parte commestibile apporta 30 g di proteine. L’osso non si mangia, quindi il peso dell’ala intera non corrisponde a quello della carne consumata.
Fonte: Canadian Nutrient File 632 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
