Știi ce ai în farfurie
Burta de vită
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 85 kcal —
- Proteine 12 g 24%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 3,7 g 5%
- Grăsimi saturate 1,3 g 6%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 97 mg 4%
- Colesterol 122 mg 41%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,09 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0 mg 0%
- Riboflavină (B2) 0,06 mg 5%
- Niacină (B3) 0,88 mg 6%
- Acid pantotenic (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,01 mg 1%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 1,4 µg 58%
- Colină 195 mg 35%
Minerale
- Calciu 69 mg 5%
- Fier 0,59 mg 3%
- Magneziu 13 mg 3%
- Fosfor 64 mg 5%
- Potasiu 67 mg 1%
- Zinc 1,4 mg 13%
- Cupru 0,07 mg 8%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Seleniu 12,5 µg 23%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 12 g | 0 g | 3,7 g |
| 1 porție | 28,4 g | 24 | 3,4 g | 0 g | 1 g |
| 2 porții | 56,7 g | 48 | 6,8 g | 0 g | 2,1 g |
| ½ porție | 14,2 g | 12 | 1,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porții | 85,1 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 4 porții | 113,4 g | 96 | 14 g | 0 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 0 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 18 g | 0 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 24 g | 0 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 30 g | 0 g | 9,2 g |
Alimente similare
- Burtă de vită în stil brazilian120 kcal / 100 g
- Burduf de vițelcrud95 kcal / 100 g
- Stomac de vită curățatcrud33 kcal / 100 g
- Burtă de caprăcrudă92 kcal / 100 g
- Splină de vităcrud105 kcal / 100 g
- Inimă de vităcrud112 kcal / 100 g
- Limbă de vităcrud224 kcal / 100 g
- Plămâni de vităcrud92 kcal / 100 g
- Rinichi de vităcrud99 kcal / 100 g
- Tri-tip de vităcrud142 kcal / 100 g
Întrebări despre Burta de vită
Cum fierbi burta de vită ca să iasă fragedă?
Pune burta curățată într-o oală cu apă rece, adu la fierbere și las-o să fiarbă domol, cu capac, aproximativ 2–3 ore. E gata când intră ușor furculița; în oala sub presiune, verific-o după circa 45 de minute și continuă dacă mai e tare.
Cum alegi burta de vită pentru ciorbă?
Pentru mai puțină muncă, caută burtă deja curățată și fiartă, de obicei vândută refrigerată sau congelată. Dacă o cumperi crudă, cere să fie bine curățată și verifică să aibă miros proaspăt, nu înțepător.
Cum se face ciorba de burtă?
Fierbe burta până devine fragedă, taie-o în fâșii și pune-o înapoi în supa strecurată, cu morcov și usturoi. La final, drege ciorba cu gălbenușuri și smântână, adăugate treptat cu puțină supă fierbinte, apoi acrește cu oțet.
Cu ce se servește ciorba de burtă?
Se servește fierbinte, cu oțet și mujdei sau usturoi pisat, iar ardeiul iute și pâinea sunt adaosuri obișnuite. Pune oțetul treptat în farfurie, ca să-ți poți potrivi gustul fără să acrești toată oala.
Cât timp se păstrează burta de vită gătită?
Păstreaz-o într-un recipient închis, la frigider, cel mult 3–4 zile. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o porționat; dezgheaț-o în frigider și încălzește-o bine înainte de servire.
Burta de vită are multă proteină?
O porție de 100 g furnizează 12 g de proteină. În ciorbă, cantitatea din farfurie depinde și de câtă burtă pui, nu doar de mărimea porției.
Burta de vită trebuie fiartă înainte să o pui în ciorbă?
Da, dacă este crudă: fierbe-o separat până se înmoaie, apoi strecoară și folosește supa pentru ciorbă, dacă este curată și are gust plăcut. Burta deja fiartă are nevoie doar de încălzire în supă.
Sursa: USDA FoodData Central 170599 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
