Știi ce ai în farfurie
Burtă de vită
Calorii și informații nutriționale
neozeelandeză, importată, organe și subproduse, negătită, crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 77 kcal —
- Proteine 15 g 30%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 2 g 3%
- Grăsimi saturate 1 g 5%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 81 mg 4%
- Colesterol 117 mg 39%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 6 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,45 mg 3%
- Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavină (B2) 0,19 mg 15%
- Niacină (B3) 7,9 mg 50%
- Acid pantotenic (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Vitamina B12 7,1 µg 297%
Minerale
- Calciu 112 mg 9%
- Fier 4,4 mg 25%
- Magneziu 19 mg 5%
- Fosfor 159 mg 13%
- Potasiu 217 mg 5%
- Zinc 1,7 mg 16%
- Cupru 0,09 mg 10%
- Mangan 4,1 mg 176%
- Seleniu 3,1 µg 6%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 15 g | 0 g | 2 g |
| 1 porție | 113 g | 87 | 17 g | 0 g | 2,2 g |
| 2 porții | 226 g | 174 | 34 g | 0 g | 4,5 g |
| ½ porție | 56,5 g | 44 | 8,4 g | 0 g | 1,1 g |
| 3 porții | 339 g | 261 | 50 g | 0 g | 6,7 g |
| 4 porții | 452 g | 348 | 67 g | 0 g | 8,9 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 7,4 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 22 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 30 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 37 g | 0 g | 5 g |
Alimente similare
- Burduf de vițelcrud95 kcal / 100 g
- Inimă de vităcarne de vită, noua zeelandă, importată, carne diversă și subproduse inimă, crud105 kcal / 100 g
- Rinichi de vitănoua zeelandă, importată, carne diversă și subproduse, crud87 kcal / 100 g
- Burtă de caprăcrudă92 kcal / 100 g
- Stomac de vită curățatcrud33 kcal / 100 g
- Limbă de vităneozeelandeză, importată, organe și subproduse, crudă243 kcal / 100 g
- Ficat de vităneozeelandez, importat, organe și subproduse, crud133 kcal / 100 g
- Timus de vitănoua zeelandă, importată, crudă303 kcal / 100 g
- Carne de vită pulpă interioarănoua zeelandă, importată, crudă128 kcal / 100 g
- Coaste de vită preparatenoua zeelandă, importat, crud146 kcal / 100 g
Întrebări despre Burtă de vită
Cum cureți și pregătești burta de vită înainte de gătire?
Clătește-o bine sub apă rece și îndepărtează eventualele membrane sau zone grase rămase. Dacă are miros puternic, freac-o cu sare și puțin oțet, apoi clătește-o din nou; burta prefiartă și curățată necesită mai puțină pregătire.
Cât timp se fierbe burta de vită ca să devină fragedă?
Burta crudă fierbe de obicei 2–4 ore la foc mic, până când intră ușor furculița în ea; oala sub presiune scurtează mult timpul, adesea la aproximativ 45–60 de minute. Taie-o fâșii după fierbere, iar dacă e deja fiartă, încălzește-o doar cât să se pătrundă aromele.
Cum faci ciorbă de burtă fără să se taie smântâna?
Amestecă smântâna cu gălbenușuri într-un bol și încorporează treptat câteva polonice de zeamă fierbinte, amestecând continuu. Toarnă compoziția în oală după ce ai luat-o de pe foc și nu mai lăsa ciorba să clocotească.
Cum păstrezi burta de vită fiartă?
Pune burta fiartă într-un recipient închis, cu puțină zeamă, și păstreaz-o la frigider cel mult 3–4 zile. Pentru o perioadă mai lungă, congeleaz-o porționată; dezgheaț-o în frigider și reîncălzește-o bine.
Ce condimente și garnituri merg cu burta de vită?
Usturoiul, oțetul și ardeiul iute sunt adaosurile clasice pentru ciorba de burtă. Burta fiartă se potrivește și cu sos de roșii, ceapă și boia, iar mămăliga sau pâinea sunt garnituri potrivite.
Burta de vită este același lucru cu stomacul de vită?
Da. Burta este stomacul rumegătoarelor, iar în comerț denumirile „burtă de vită” și „stomac de vită” se pot referi la același ingredient, deși bucățile pot fi curățate sau prelucrate diferit.
Ce parte a animalului este burta de vită?
Este mucoasa stomacului bovinei, nu carnea de pe abdomen. La bovine, stomacul are mai multe compartimente, iar textura și aspectul burții diferă în funcție de compartimentul din care provine.
Ce aduce o porție de burtă de vită din punct de vedere nutritiv?
O porție de 113 g are 17 g de proteine și 87 kcal. Burta de vită este și o sursă de fier, zinc, vitamina B2, niacină și vitamina B12.
Sursa: USDA FoodData Central 173096 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
