Știi ce ai în farfurie
Limbă de vită
Calorii și informații nutriționale
neozeelandeză, importată, organe și subproduse, crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 243 kcal —
- Proteine 18 g 36%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 19 g 24%
- Grăsimi saturate 6,7 g 33%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 73 mg 3%
- Colesterol 81 mg 27%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 12 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,95 mg 6%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,21 mg 16%
- Niacină (B3) 3 mg 19%
- Acid pantotenic (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamina B6 0,09 mg 6%
- Vitamina B12 5,2 µg 216%
Minerale
- Calciu 4 mg 0%
- Fier 1,8 mg 10%
- Magneziu 16 mg 4%
- Fosfor 150 mg 12%
- Potasiu 252 mg 5%
- Zinc 2,7 mg 25%
- Cupru 0,12 mg 13%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Seleniu 2,5 µg 5%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 243 | 18 g | 0 g | 19 g |
| 1 porție | 113 g | 275 | 20 g | 0 g | 22 g |
| 2 porții | 226 g | 549 | 40 g | 0 g | 43 g |
| ½ porție | 56,5 g | 137 | 10 g | 0 g | 11 g |
| 3 porții | 339 g | 824 | 60 g | 0 g | 65 g |
| 4 porții | 452 g | 1098 | 80 g | 0 g | 86 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 8,9 g | 0 g | 9,5 g |
| 150 g | 150 g | 365 | 27 g | 0 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 486 | 36 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 608 | 44 g | 0 g | 48 g |
Alimente similare
- Inimă de vităcrud112 kcal / 100 g
- Limbă de vițelcarne diversă și subproduse, crudă131 kcal / 100 g
- Limbă de mielcrudă218 kcal / 100 g
- Ficat de vităneozeelandez, importat, organe și subproduse, crud133 kcal / 100 g
- Rinichi de vitănoua zeelandă, importată, carne diversă și subproduse, crud87 kcal / 100 g
- Carne de vită pulpă interioarănoua zeelandă, importată, crudă128 kcal / 100 g
- Mușchi de vitădin Noua Zeelandă, importată, doar partea slabă separabilă, crudă140 kcal / 100 g
- Carne de vită pentru procesarenoua zeelandă, importată, crudă119 kcal / 100 g
- Timus de vitănoua zeelandă, importată, crudă303 kcal / 100 g
- Burtă de vităneozeelandeză, importată, organe și subproduse, negătită, crudă77 kcal / 100 g
Întrebări despre Limbă de vită
Cum fierbi limba de vită și îi îndepărtezi pielița?
Clătește limba, pune-o în apă rece cu ceapă, foi de dafin și boabe de piper, apoi fierbe-o domol până când intră ușor o furculiță, de obicei în jur de 2½–3½ ore. Scoate-o din apă și desprinde pielița cât e încă fierbinte, începând de la vârf; după răcire se curăță mult mai greu.
Cum îți dai seama că limba de vită e fiartă suficient?
Înțeapă partea cea mai groasă cu o furculiță sau cu un cuțit subțire: trebuie să intre fără efort, iar carnea să fie fragedă. Dacă încă opune rezistență, continuă fierberea și verifică din nou după 20–30 de minute.
În ce mâncăruri poți folosi limba de vită?
Limba cu măsline este un preparat cunoscut: după fierbere și curățare, feliaz-o și gătește-o în sos de roșii cu măsline. E bună și rece, tăiată subțire pentru sandvișuri, ori caldă, cu hrean sau muștar.
Cum alegi limba de vită când o cumperi?
Alege o limbă întreagă, cu suprafața umedă, dar nu lipicioasă, și cu miros proaspăt, discret. Dacă are pete neobișnuite, o textură cleioasă sau un miros acru, nu o cumpăra.
Cum păstrezi limba de vită crudă sau fiartă?
Ține limba crudă într-un recipient acoperit, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în una-două zile. Limba fiartă se păstrează acoperită la frigider până la trei-patru zile; răcește-o repede și pune-o la rece în cel mult două ore.
Poți congela limba de vită?
Da. Congeleaz-o crudă sau fiartă, bine învelită ori într-un recipient etanș; pentru porționare ușoară, taie limba fiartă și curățată în felii înainte de congelare. Dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Cum se compară limba de vită cu limba de vițel?
Limba de vițel are 131 kcal și 5,48 g de grăsime la 100 g, față de 243 kcal și 19 g de grăsime în limba de vită. Limba de vită are puțin mai multe proteine: 18 g, față de 17,2 g în cea de vițel.
Sursa: USDA FoodData Central 174738 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
