Știi ce ai în farfurie
Ficat de vită
Calorii și informații nutriționale
neozeelandez, importat, organe și subproduse, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 133 kcal —
- Proteine 21 g 41%
- Glucide 3,6 g 1%
- Grăsimi 4,1 g 5%
- Grăsimi saturate 1,2 g 6%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 53 mg 2%
- Colesterol 254 mg 85%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 28319 µg 3147%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,8 mg 12%
- Tiamină (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavină (B2) 2,3 mg 181%
- Niacină (B3) 15,4 mg 96%
- Acid pantotenic (B5) 10,3 mg 206%
- Vitamina B6 0,43 mg 25%
- Vitamina B12 84,5 µg 3521%
Minerale
- Calciu 4 mg 0%
- Fier 8,4 mg 47%
- Magneziu 19 mg 5%
- Fosfor 362 mg 29%
- Potasiu 327 mg 7%
- Zinc 3 mg 27%
- Cupru 5,3 mg 589%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Seleniu 16,5 µg 30%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 21 g | 3,6 g | 4,1 g |
| 1 porție | 113 g | 150 | 23 g | 4,1 g | 4,6 g |
| 2 porții | 226 g | 301 | 46 g | 8,1 g | 9,2 g |
| ½ porție | 56,5 g | 75 | 12 g | 2 g | 2,3 g |
| 3 porții | 339 g | 451 | 70 g | 12 g | 14 g |
| 4 porții | 452 g | 601 | 93 g | 16 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 10 g | 1,8 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 31 g | 5,4 g | 6,1 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 41 g | 7,2 g | 8,1 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 51 g | 9 g | 10 g |
Alimente similare
- Ficat de vită tocatcrud131 kcal / 100 g
- Inimă de vităcrud112 kcal / 100 g
- Rinichi de vităcrud99 kcal / 100 g
- Ficat de mielnoua zeelandă, importat, crud136 kcal / 100 g
- Ficat de vițelorgane și subproduse, crud140 kcal / 100 g
- Limbă de vităneozeelandeză, importată, organe și subproduse, crudă243 kcal / 100 g
- Burtă de vităneozeelandeză, importată, organe și subproduse, negătită, crudă77 kcal / 100 g
- Rinichi de mielnoua zeelandă, importat, crud84 kcal / 100 g
- Carne de vită pentru procesarenoua zeelandă, importată, crudă119 kcal / 100 g
- Coaste de vită preparatenoua zeelandă, importat, crud146 kcal / 100 g
Întrebări despre Ficat de vită
Cum prăjești ficatul de vită ca să nu se întărească?
Taie-l în felii de aproximativ 1 cm și rumenește-le într-o tigaie bine încinsă, cu puțin ulei, cam 2–3 minute pe fiecare parte. Scoate-le când sunt gătite în centru; gătirea îndelungată le face tari și uscate.
Trebuie să îndepărtezi pielița și nervurile de pe ficatul de vită?
Da: desprinde pielița subțire și taie nervurile albe înainte de gătire, fiindcă rămân tari. Dacă feliile sunt foarte subțiri, cere măcelarului să le curețe.
Cum alegi și păstrezi ficatul de vită?
Alege bucăți ferme, umede, cu culoare uniformă și miros discret, nu acru. Ține-l la frigider, bine acoperit, și gătește-l în una-două zile; pentru păstrare mai lungă, congelează-l porționat.
Cu ce garnituri și mâncăruri se potrivește ficatul de vită?
Ceapa călită este combinația clasică; îl poți servi și cu piure de cartofi, mămăligă sau murături. Pentru un gust mai blând, ține feliile în lapte la frigider 30–60 de minute, apoi usucă-le înainte să le prăjești.
Ficatul de vită are mult fier?
Da, este o sursă de fier: o porție de 100 g conține 8,4 mg. Oferă și multă vitamina A, așa că nu e nevoie să îl mănânci des sau în porții mari.
Ce aduce ficatul de vită în plus față de ficatul de porc?
Ficatul de vită are mult mai multă vitamina A: 28.319 µg la 100 g, față de 6.502 µg în ficatul de porc. Cel de porc are puțin mai multă proteină, 21,4 g față de 21 g.
Cât de des poți mânca ficat de vită?
Mănâncă-l ocazional, nu ca aliment zilnic: o porție de 100 g are 28319 µg de vitamina A. Dacă ești însărcinată, evită ficatul și produsele din ficat, din cauza conținutului foarte mare de vitamina A.
Poți mânca ficat de vită crud sau insuficient gătit?
Nu este recomandat: ficatul crud poate purta microbi, iar gătirea completă este cea mai sigură alegere. Păstrează-l separat de alimentele gata de consum și spală bine mâinile și ustensilele după ce îl manevrezi.
Sursa: USDA FoodData Central 174729 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
