Știi ce ai în farfurie
Rucola
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 18 kcal —
- Proteine 3,6 g 7%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 0,4 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 1,7 g 6%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 30 mg 1%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 190 µg 21%
- Vitamina C 20 mg 22%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,22 mg 1%
- Tiamină (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavină (B2) 0,18 mg 14%
- Niacină (B3) 0,7 mg 4%
- Acid pantotenic (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Biotină (B7) 1,3 µg 4%
- Folat (B9) 88 µg 22%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 216 mg 17%
- Fier 1,3 mg 7%
- Magneziu 28 mg 7%
- Fosfor 44 mg 4%
- Potasiu 326 mg 7%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cupru 0,19 mg 21%
- Mangan 0,41 mg 18%
- Seleniu 2 µg 4%
- Iod 5 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 3,6 g | 0 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 1,8 g | 0 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 5,4 g | 0 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 7,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 9 g | 0 g | 1 g |
Alimente similare
Întrebări despre Rucola
Cum speli rucola ca să nu rămână nisip pe frunze?
Pune frunzele într-un bol cu apă rece și mișcă-le ușor; nisipul se lasă la fund. Scoate rucola cu mâna, clătește-o încă o dată și usuc-o bine într-o centrifugă de salată sau într-un prosop curat.
Cum păstrezi rucola proaspătă după ce ai desfăcut-o?
Îndepărtează frunzele ofilite, apoi învelește rucola uscată într-un prosop de hârtie și pune-o într-un recipient închis, la frigider. Schimbă prosopul dacă se umezește; frunzele ude se înmoaie repede.
Se pune rucola pe pizza înainte sau după coacere?
Pune-o după ce scoți pizza din cuptor, ca să rămână frunzele fragede și ușor piperate. Merge bine cu mozzarella, roșii și parmezan; căldura pizzei le va înmuia puțin fără să le ofilească excesiv.
Cum poți folosi rucola într-un pesto?
Mixeaz-o cu parmezan, nuci sau semințe de pin, usturoi și ulei de măsline, adăugând ulei treptat până obții textura dorită. Pentru un gust mai blând, înlocuiește o parte din rucola cu busuioc.
Cu ce poți înlocui rucola într-o salată?
Pentru o aromă piperată, folosește frunze tinere de muștar sau creson; pentru un gust mai blând, alege spanac baby. Adaugă frunzele de muștar ori creson treptat, fiindcă pot fi la fel de iuți ca rucola.
Rucola este înrudită cu ridichea și muștarul?
Da. Rucola face parte din familia cruciferelor, aceeași familie botanică în care intră ridichea, varza și muștarul; aroma ei piperată vine din compuși întâlniți și la aceste plante.
Poți găti rucola sau se mănâncă doar crudă?
Se poate găti: adaug-o în tigaie în ultimul minut, cât să se înmoaie, sau amestec-o în paste imediat după ce le-ai scurs. Dacă o gătești prea mult, își pierde repede textura și aroma proaspătă.
Sursa: CoFID (UK) 13-522 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
