Știi ce ai în farfurie
Pătrunjel
Calorii și informații nutriționale
proaspăt
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 36 kcal —
- Proteine 3 g 6%
- Glucide 3 g 1%
- Grăsimi 0,8 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 1%
- Fibre 3,3 g 12%
- Zaharuri 0,9 g —
- Sodiu 56 mg 2%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 421 µg 47%
- Vitamina C 133 mg 148%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,75 mg 5%
- Vitamina K 1640 µg 1367%
- Tiamină (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,1 mg 8%
- Niacină (B3) 1,3 mg 8%
- Acid pantotenic (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Biotină (B7) 0,4 µg 1%
- Folat (B9) 152 µg 38%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 12,8 mg 2%
Minerale
- Calciu 138 mg 11%
- Fier 6,2 mg 34%
- Magneziu 50 mg 12%
- Fosfor 58 mg 5%
- Potasiu 554 mg 12%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cupru 0,15 mg 17%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Seleniu 0,1 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 3 g | 3 g | 0,8 g |
| 1 porție | 60 g | 22 | 1,8 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 2 porții | 120 g | 43 | 3,6 g | 3,6 g | 0,9 g |
| ½ porție | 30 g | 11 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 3 porții | 180 g | 65 | 5,3 g | 5,5 g | 1,4 g |
| 4 porții | 240 g | 86 | 7,1 g | 7,3 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,5 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 4,5 g | 4,5 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 5,9 g | 6,1 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 7,4 g | 7,6 g | 2 g |
Alimente similare
Întrebări despre Pătrunjel
Cum păstrezi pătrunjelul proaspăt mai mult timp?
Taie capetele tulpinilor și pune legătura într-un borcan cu puțină apă, acoperită lejer cu o pungă, la frigider. Schimbă apa la câteva zile; spală frunzele doar înainte să le folosești.
Se poate congela pătrunjelul?
Da. Toacă-l, pune-l în porții mici într-o pungă sau în forme pentru gheață și congelează-l; adaugă-l direct în ciorbe, tocănițe sau sosuri, fără să-l dezgheți.
Când se pune pătrunjelul în ciorbă?
Adaugă-l tocat spre final, după ce ai oprit focul, ca să-și păstreze aroma proaspătă. Tulpinile întregi pot fierbe de la început în supă, apoi le scoți.
Ce poți găti cu pătrunjel?
Pătrunjelul tocat dă gust la ciorbe, salate de cartofi, omlete și mujdei. Pentru chimichurri, amestecă-l cu usturoi, ulei, oțet și oregano; folosește mai ales frunzele și toacă-le chiar înainte de servire.
Cu ce poți înlocui pătrunjelul într-o rețetă?
Coriandrul verde merge în salsa, sosuri și preparate cu gust proaspăt, dar are o aromă mai citrică și mai intensă. În ciorbe și tocănițe, frunzele de țelină sunt o alternativă potrivită, cu o notă mai pronunțată de țelină.
Care este diferența dintre pătrunjel și rădăcina de pătrunjel?
Pătrunjelul folosit ca verdeață se mănâncă în principal pentru frunze, adăugate la final pentru aromă. Rădăcina de pătrunjel este o legumă de supă: se curăță, se taie și se fierbe sau se coace, iar gustul ei este mai dulce și mai apropiat de cel al rădăcinoaselor.
Ce nutrienți se remarcă în pătrunjel?
Pătrunjelul este o sursă de fier, cu 6,2 mg la 100 g, și are multă vitamina C: 133 mg la 100 g. O porție mică de câteva fire furnizează mai puțin decât 100 g.
Sursa: USDA FoodData Central 170416 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
