Știi ce ai în farfurie
Pakora de legume
Calorii și informații nutriționale
pentru acasă și restaurant
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 293 kcal —
- Proteine 8,4 g 17%
- Glucide 17 g 6%
- Grăsimi 22 g 28%
- Grăsimi saturate 3,7 g 19%
- Fibre 3,3 g 12%
- Zaharuri 1,5 g —
- Sodiu 479 mg 21%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 22 µg 2%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 3,4 mg 22%
- Tiamină (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavină (B2) 0,2 mg 15%
- Niacină (B3) 0,6 mg 4%
- Acid pantotenic (B5) 0,54 mg 11%
- Biotină (B7) 2 µg 7%
- Folat (B9) 34 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 46 mg 4%
- Fier 2,5 mg 14%
- Magneziu 47 mg 11%
- Fosfor 157 mg 13%
- Potasiu 504 mg 11%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cupru 0,33 mg 37%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 293 | 8,4 g | 17 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 4,2 g | 8,3 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 440 | 13 g | 25 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 586 | 17 g | 33 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 733 | 21 g | 41 g | 55 g |
Alimente similare
Întrebări despre Pakora de legume
Cum faci pakora de legume crocantă, nu îmbibată cu ulei?
Taie legumele subțire și amestecă-le cu făină de năut, condimente și doar câtă apă să le lege într-un aluat gros. Prăjește grămăjoare mici în ulei la aproximativ 175 °C, timp de 3–5 minute, întorcându-le până devin aurii; lasă-le să se scurgă pe un grătar, nu una peste alta.
Ce legume merg cel mai bine în pakora?
Ceapa, cartoful, conopida și spanacul sunt alegeri clasice; taie cartoful și conopida în felii subțiri sau bucățele mici, ca să se gătească odată cu aluatul. Șterge bine legumele spălate și adaugă spanacul în aluat chiar înainte de prăjire, ca să nu-l subțieze.
Cu ce se servește pakora de legume?
Se servește fierbinte, ca gustare sau aperitiv, adesea cu chutney de mentă ori de tamarind și felii de lămâie. Merge și alături de orez sau de un curry, într-o masă cu influențe sud-asiatice.
Cum păstrezi pakora de legume rămasă și cum o reîncălzești?
După ce s-a răcit, pune-o într-un recipient închis la frigider și consum-o în cel mult 2 zile. Reîncălzește-o într-un singur strat la cuptor, la 200 °C, aproximativ 5–8 minute; tigaia sau cuptorul cu aer cald o păstrează mai crocantă decât cuptorul cu microunde.
Cu ce poți înlocui făina de năut în pakora?
Făina de năut dă gustul caracteristic și leagă legumele; o poți înlocui cu făină de linte, măcinată fin, în aceeași cantitate. Cu făină de grâu, aluatul va avea alt gust și nu va fi fără gluten.
De unde vine pakora de legume?
Pakora este o gustare prăjită răspândită în bucătăriile din Asia de Sud, făcută din legume învelite într-un aluat condimentat, de obicei pe bază de făină de năut. Rețeta și amestecul de condimente diferă de la o regiune și de la o familie la alta.
Sursa: CoFID (UK) 15-620 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
