Știi ce ai în farfurie
Mortadella
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 310 kcal —
- Proteine 15 g 30%
- Glucide 0,7 g 0%
- Grăsimi 27 g 35%
- Grăsimi saturate 10 g 51%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0,7 g —
- Sodiu 967 mg 42%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina D 0,78 µg 4%
- Vitamina E 0,5 mg 3%
- Tiamină (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavină (B2) 0,16 mg 12%
- Niacină (B3) 4,1 mg 26%
- Acid pantotenic (B5) 0,52 mg 10%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Folat (B9) 31,5 µg 8%
- Vitamina B12 0,68 µg 28%
Minerale
- Calciu 36,5 mg 3%
- Fier 0,8 mg 4%
- Magneziu 26,9 mg 6%
- Fosfor 127 mg 10%
- Potasiu 270 mg 6%
- Zinc 1,5 mg 14%
- Iod 27,8 µg 19%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0,7 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7,6 g | 0,3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 1 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 30 g | 1,4 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 38 g | 1,7 g | 69 g |
Alimente similare
- Mortadella tip Bologna carne și pasăre281 kcal / 100 g
- Mortadella tip Bologna din carne de porc247 kcal / 100 g
- Mortadella Bologna269 kcal / 100 g
- Mortadella cu șuncătocată fin264 kcal / 100 g
- Mortadella Bologna light230 kcal / 100 g
- Salam de Bologna198 kcal / 100 g
- Mortadela de pasăre229 kcal / 100 g
- Mortadelatocată fin, la conservă264 kcal / 100 g
- Salam pentru sandvișuri306 kcal / 100 g
- Cârnat Morteaux398 kcal / 100 g
Întrebări despre Mortadella
Cum se mănâncă mortadella?
Taie felii subțiri pentru sandvișuri sau rulează feliile și servește-le ca aperitiv. Poți s-o adaugi și în cuburi la o omletă ori într-o umplutură pentru paste.
Trebuie gătită mortadella înainte de a fi mâncată?
Nu; mortadella este un mezel fiert și se poate mânca direct din ambalaj. Dacă o încălzești, pune feliile într-o tigaie încinsă pentru scurt timp, doar cât să se rumenească ușor.
Cum păstrez mortadella după ce deschid ambalajul?
Pune-o la frigider, bine învelită sau într-un recipient închis, ca să nu se usuce și să nu preia mirosurile altor alimente. Respectă termenul indicat pentru produsul deschis și arunc-o dacă devine lipicioasă ori capătă un miros neplăcut.
Cu ce se potrivește mortadella?
Merge în sandvișuri cu pâine proaspătă, brânză și murături, dar și pe un platou de aperitive cu măsline. În bucătăria italiană se servește adesea în felii foarte subțiri sau se toacă pentru umplutura pastelor tortellini.
Ce pot folosi în loc de mortadella într-un sandviș?
Poți înlocui mortadella cu parizer, salam pentru sandvișuri sau șuncă presată. Parizerul are aproximativ 10,9 g proteine și 26,1 g grăsimi la 100 g, față de 15 g proteine și 27 g grăsimi în mortadella.
Din ce se face mortadella?
Se prepară din carne mărunțită foarte fin, amestecată cu cubulețe de grăsime și condimente, apoi se gătește în membrană. Mortadella clasică este asociată cu Bologna și poate conține fistic, în funcție de rețetă.
Are mortadella multă sare?
Da, mortadella este un mezel sărat: o porție de 50 g furnizează 484 mg de sodiu. Dacă o pui într-un sandviș, folosește puțină brânză sărată sau murături, ca să nu adaugi și mai multă sare.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 30789 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
