Știi ce ai în farfurie
Măsline
Calorii și informații nutriționale
medii
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 165 kcal —
- Proteine 1,3 g 3%
- Glucide 0,7 g 0%
- Grăsimi 17 g 21%
- Grăsimi saturate 2,3 g 11%
- Fibre 3,8 g 14%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 1130 mg 49%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 3,8 µg 0%
- Vitamina C 7,1 mg 8%
- Vitamina K 20,9 µg 17%
- Tiamină (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavină (B2) 0,01 mg 1%
- Niacină (B3) 0,1 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,03 mg 1%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Vitamina B12 0,01 µg 0%
Minerale
- Calciu 76,7 mg 6%
- Fier 1,2 mg 6%
- Magneziu 14,4 mg 3%
- Fosfor 8,5 mg 1%
- Potasiu 28,8 mg 1%
- Zinc 0,22 mg 2%
- Cupru 0,16 mg 18%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Iod 5,8 µg 4%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 1,3 g | 0,7 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 0,6 g | 0,3 g | 8,3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 1,9 g | 1 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 2,6 g | 1,3 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 3,2 g | 1,6 g | 42 g |
Alimente similare
Întrebări despre Măsline
De ce sunt măslinele crude atât de amare?
Măslinele proaspăt culese sunt foarte amare și nu se consumă de obicei ca atare. Fermentarea în saramură sau tratarea cu leșie alimentară le reduce amăreala și le face potrivite pentru masă.
Cum desărezi măslinele înainte să le folosești?
Clătește-le sub jet de apă rece; dacă sunt foarte sărate, lasă-le la înmuiat în apă rece timp de 10–30 de minute, apoi scurge-le. Gustă una înainte să mai adaugi sare în mâncare.
Cum păstrezi măslinele după ce ai deschis borcanul?
Pune-le la frigider într-un recipient curat, acoperite cu saramura din borcan, și scoate-le cu o ustensilă curată. Dacă nu mai ai suficientă saramură, folosește un recipient mai mic, astfel încât măslinele să rămână acoperite.
În ce mâncăruri poți pune măsline?
Adaugă-le în salate, paste sau tocănițe, ori folosește-le în tapenade, o pastă de măsline cu capere și ulei de măsline. Măslinele fără sâmburi se pun ușor în aluatul de pâine sau pe pizza.
Măslinele verzi și cele negre au gust diferit?
Măslinele verzi sunt culese mai devreme și au adesea un gust mai ferm, mai amar și mai sărat. Cele negre sunt mai coapte; gustul și textura depind însă și de metoda de fermentare și conservare.
Trebuie să scoți sâmburii măslinelor înainte de a le găti?
Nu neapărat: poți găti măslinele întregi în sosuri și tocănițe, dar avertizează-i pe cei care mănâncă și îndepărtează sâmburii înainte de servire, dacă vrei să fie ușor de mâncat. Pentru paste, salate și pizza, măslinele fără sâmburi sunt mai practice.
Cât sodiu au măslinele?
Măslinele conservate pot fi sărate: o porție de 30 g conține aproximativ 339 mg de sodiu. Clătirea sau înmuierea poate reduce sarea de la suprafață.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 13184 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
