Știi ce ai în farfurie

Ulei de măsline

Calorii și informații nutriționale

pentru salată sau gătit

884

caloriikcal per 100 g

Proteine0 g

Glucide0 g

Grăsimi100 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 884 kcal —
Proteine 0 g 0%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 100 g 128%
Grăsimi saturate 14 g 69%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 2 mg 0%
Colesterol 0 mg 0%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 14,4 mg 96%
Vitamina K 60,2 µg 50%
Tiamină (B1) 0 mg 0%
Riboflavină (B2) 0 mg 0%
Niacină (B3) 0 mg 0%
Acid pantotenic (B5) 0 mg 0%
Vitamina B6 0 mg 0%
Folat (B9) 0 µg 0%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colină 0,3 mg 0%

Minerale

Calciu 1 mg 0%
Fier 0,56 mg 3%
Magneziu 0 mg 0%
Fosfor 0 mg 0%
Potasiu 1 mg 0%
Zinc 0 mg 0%
Cupru 0 mg 0%
Mangan 0 mg 0%
Seleniu 0 µg 0%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Grăsimi
100 g	100 g	884	100 g
1 porție	13,5 g	119	14 g
2 porții	27 g	239	27 g
½ porție	6,8 g	60	6,8 g
3 porții	40,5 g	358	41 g
4 porții	54 g	477	54 g
50 g	50 g	442	50 g
150 g	150 g	1326	150 g
200 g	200 g	1768	200 g
250 g	250 g	2210	250 g

Alimente similare

Întrebări despre Ulei de măsline

Cum aleg uleiul de măsline pentru salate și pentru gătit?

Pentru salate, alege ulei de măsline extravirgin: are aromă mai intensă și se obține prin procedee mecanice. Pentru gătit, un ulei de măsline rafinat are gust mai neutru; citește denumirea de pe ambalaj ca să știi ce cumperi.

Pot prăji cu ulei de măsline?

Da. Îl poți folosi la sotat și la prăjire obișnuită; uleiul rafinat suportă, de regulă, temperaturi mai ridicate decât cel extravirgin. Nu-l lăsa să fumege: ia tigaia de pe foc și redu temperatura.

Cum păstrez uleiul de măsline ca să nu-și piardă aroma?

Ține sticla bine închisă, într-un dulap răcoros și ferit de lumină, departe de aragaz. Lumina, căldura și aerul îi grăbesc râncezirea; nu-l păstra lângă fereastră sau într-o sticlă transparentă lăsată pe blat.

Cum fac un dressing simplu cu ulei de măsline?

Amestecă-l cu suc de lămâie sau oțet, sare și piper; pentru o emulsie mai legată, bate ingredientele cu o furculiță sau într-un borcan cu capac. Merge bine peste salate, legume coapte și fasole fiartă.

În ce mâncăruri se folosește uleiul de măsline?

Este potrivit pentru salată grecească, bruschete, paste și legume coapte. Pentru un finisaj aromat, stropește cu ulei extravirgin supa sau legumele după ce le-ai luat de pe foc.

Pot înlocui untul cu ulei de măsline?

În multe rețete sărate, da: folosește ulei în locul untului topit, mai ales la legume, paste și aluaturi fragede sărate. În prăjituri, schimbarea poate modifica textura și aroma, așa că alege o rețetă concepută pentru ulei.

Cum îmi dau seama dacă uleiul de măsline s-a râncezit?

Miroase-l și gustă o picătură: un miros de carton vechi, nuci râncede sau vopsea și un gust plat, neplăcut sunt semne că s-a oxidat. Nu-l folosi pentru dressing sau pentru a da aromă la final.

Care este diferența dintre uleiul de măsline și cel extravirgin?

Uleiul extravirgin este o categorie de ulei de măsline obținută mecanic, fără rafinare, și păstrează mai mult din aroma măslinelor. Uleiul de măsline rafinat are gust mai blând și este mai potrivit când nu vrei ca aroma să domine mâncarea.

Sursa: USDA FoodData Central 171413 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre