Știi ce ai în farfurie
Ulei de măsline
Calorii și informații nutriționale
vegetal
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 885 kcal —
- Proteine 0 g 0%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 100 g 128%
- Grăsimi saturate 14 g 69%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 14,4 mg 96%
- Vitamina K 60,2 µg 50%
- Tiamină (B1) 0 mg 0%
- Riboflavină (B2) 0 mg 0%
- Niacină (B3) 0 mg 0%
- Acid pantotenic (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 0,3 mg 0%
Minerale
- Calciu 1 mg 0%
- Fier 0,56 mg 3%
- Magneziu 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Potasiu 1 mg 0%
- Zinc 0 mg 0%
- Cupru 0 mg 0%
- Mangan 0 mg 0%
- Seleniu 0 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 885 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 443 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1328 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1770 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2213 | 0 g | 0 g | 250 g |
Alimente similare
- Ulei de măsline extra virgin899 kcal / 100 g
- Maioneză cu ulei de măslinecu conținut redus de grăsimi, cu361 kcal / 100 g
- Ulei de măsline organic
- Ulei de palmier884 kcal / 100 g
- Uleiuri vegetalemăsline, soia, porumb etc.899 kcal / 100 g
- Ulei vegetalmediu899 kcal / 100 g
- Măslinenegre, cu ulei, scurse142 kcal / 100 g
- Măsline negreîn ulei, măsline grecești349 kcal / 100 g
- Măslinăneagră, în ulei, la conservă348 kcal / 100 g
Întrebări despre Ulei de măsline
Ce înseamnă „ulei de măsline extra virgin” și cu ce diferă de uleiul de măsline?
Extra virgin este obținut numai prin procedee mecanice, fără rafinare, și păstrează aroma caracteristică măslinelor. Uleiul de măsline rafinat are gust mai neutru și suportă mai bine încălzirea; amestecurile pot combina ulei rafinat cu ulei virgin.
Pot prăji cu ulei de măsline?
Da. Uleiul de măsline este potrivit pentru sotat și prăjit obișnuit; încălzește-l treptat și nu-l lăsa să fumege, fiindcă fumul arată că s-a supraîncălzit. Pentru temperaturi ridicate, alege unul rafinat, cu aromă mai discretă.
Cum păstrez uleiul de măsline ca să nu-și piardă aroma?
Ține sticla bine închisă, într-un dulap răcoros și întunecos, departe de aragaz și de fereastră. Lumina, căldura și aerul îi grăbesc râncezirea; după deschidere, folosește-l în următoarele luni.
La ce mâncăruri se potrivește uleiul de măsline?
Adaugă-l în salate, peste legume coapte, pește sau paste și folosește-l în sosuri precum vinegreta. Un strop de ulei de măsline extra virgin pus peste supă, fasole ori pâine prăjită chiar înainte de servire scoate aroma în evidență.
Pot înlocui untul cu ulei de măsline la gătit?
În mâncăruri sărate, precum legumele sotate sau piureul, poți folosi ulei de măsline în loc de unt, dar gustul va fi mai fructat și preparatul nu va avea aroma de unt. În aluaturi, înlocuirea schimbă textura, așa că urmează o rețetă concepută pentru ulei.
Uleiul de măsline și măslinele au aceeași valoare nutritivă?
Nu: măslinele întregi păstrează apă și fibre, iar uleiul este aproape numai grăsime. La 100 g, măslinele au 165 kcal și 3,83 g de fibre, față de 885 kcal și 0 g de fibre în uleiul de măsline.
Ce fel de grăsimi predomină în uleiul de măsline?
Predomină grăsimile mononesaturate, în special acidul oleic; grăsimile saturate reprezintă o parte mai mică. O lingură de aproximativ 15 g furnizează 15 g de grăsime.
Uleiul de măsline se strică?
Da. Dacă miroase a creioane cerate, nuci vechi sau aluat rânced, ori are un gust neplăcut, aruncă-l. Nu-l păstra lângă aragaz: căldura și lumina îi alterează aroma mai repede.
Sursa: Canadian Nutrient File 422 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
