Știi ce ai în farfurie
Lapte de capră
Calorii și informații nutriționale
lichid, nefortifiat, 2% grăsime
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 45 kcal —
- Proteine 3,3 g 7%
- Glucide 4,4 g 2%
- Grăsimi 1,6 g 2%
- Grăsimi saturate 1 g 5%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 3,5 g —
- Sodiu 35 mg 2%
- Colesterol 8,4 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 1,3 mg 1%
- Vitamina D 0,02 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,11 mg 9%
- Niacină (B3) 0,21 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0,16 µg 7%
Minerale
- Calciu 134 mg 10%
- Fier 0,08 mg 0%
- Magneziu 15 mg 4%
- Fosfor 110 mg 9%
- Potasiu 217 mg 5%
- Zinc 0,39 mg 4%
- Cupru 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 3,8 µg 7%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 3,3 g | 4,4 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1,6 g | 2,2 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 4,9 g | 6,5 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 6,5 g | 8,7 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 8,2 g | 11 g | 4 g |
Alimente similare
- Lapte de capră prafintegral534 kcal / 100 g
- Brânză din lapte de caprădin lapte de capră, din lapte crud286 kcal / 100 g
- Iaurt din lapte de capră60 kcal / 100 g
- Lapte cu conținut redus de grăsimelichid, 2% grăsime din lapte, fără adaos de vitaminele A și D50 kcal / 100 g
- Lapte parțial degresatfluid, 2% grăsime47 kcal / 100 g
- Iaurt de capră simplu74 kcal / 100 g
- Brânză de caprămaturat462 kcal / 100 g
- Brânză de capră tarecapră, tare, sub 35% apă, 36% grăsime452 kcal / 100 g
- Iaurt de capră naturcu fibre adăugate74 kcal / 100 g
- Carne de caprăfriptă, fără ulei, nesărată198 kcal / 100 g
Întrebări despre Lapte de capră
Este sigur să bei lapte de capră crud?
Laptele crud poate conține microbi care provoacă toxiinfecții alimentare, chiar dacă arată și miroase normal. Alege lapte pasteurizat; fierberea acasă nu înlocuiește controlul pasteurizării.
Cum încălzesc laptele de capră fără să se prindă de cratiță?
Folosește o cratiță cu fund gros și încălzește laptele la foc mic, amestecând des și răzuind fundul cu o spatulă. Pentru cacao sau cremă, oprește focul înainte să clocotească, când laptele e fierbinte și aburul începe să se ridice.
Cât timp se păstrează laptele de capră după deschidere?
Pune-l imediat la frigider, într-un recipient bine închis, și nu-l lăsa pe masă mai mult de două ore. Laptele pasteurizat deschis se consumă, de regulă, în câteva zile; laptele UHT se păstrează la frigider după deschidere.
Se poate congela laptele de capră?
Da, congelează-l într-un recipient cu spațiu liber, fiindcă lichidul se dilată. După dezghețarea lentă în frigider, grăsimea se poate separa; agită bine și folosește-l mai ales la gătit, unde textura contează mai puțin.
În ce rețete pot folosi lapte de capră?
Merge în clătite, orez cu lapte, griș cu lapte, sos bechamel și piure, în locul laptelui de vacă. Gustul poate fi mai pronunțat, așa că încearcă întâi rețeta într-o cantitate mică.
Pot înlocui laptele de vacă cu lapte de capră în aceeași cantitate?
În clătite, budinci și sosuri, de obicei îl poți pune unu la unu. În cafea sau în deserturi cu gust delicat, aroma lui mai specifică se poate simți mai tare.
Cum fac iaurt din lapte de capră acasă?
Încălzește laptele la aproximativ 85 °C, apoi răcește-l la 43–45 °C și încorporează puțin iaurt simplu cu culturi vii. Ține-l cald 6–10 ore, până se încheagă, apoi răcește-l la frigider; iaurtul de capră poate rămâne mai moale decât cel din lapte de vacă.
Sursa: Canadian Nutrient File 7720 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
