Kaki

Un kaki astringent trebuie să fie foarte moale, aproape gelatinos; dacă îl mănânci tare, poate lăsa o senzație neplăcută de gură uscată. Unele soiuri neastringente se pot mânca și când sunt ferme, cu textura unui măr.

Da, coaja este comestibilă: spală fructul, îndepărtează frunzele și mușcă din el sau taie-l felii. Dacă este groasă ori nu-ți place textura, scoate pulpa cu lingurița.

Lasă fructele tari la temperatura camerei, într-un singur strat, până se înmoaie. După ce s-au copt, pune-le la frigider și consumă-le în câteva zile.

Taie-l în jumătate pe orizontală și scoate pulpa cu lingurița, fără să încerci să-l feliezi: când este copt bine, se strivește ușor. Pulpa merge și amestecată în iaurt sau terci.

Adaugă felii ferme într-o salată cu frunze verzi și brânză, ori pasează pulpa moale în aluat de chec sau brioșe. Kaki copt se potrivește și într-un smoothie, alături de banană și iaurt.

Da. Curăță fructul moale, pasează pulpa și congeleaz-o în porții mici; după dezghețare, folosește-o în smoothie-uri, sosuri sau aluaturi, fiindcă textura nu mai este potrivită pentru felii.