Piure de cartofi instant

Încălzește apa sau laptele până aproape de fierbere, ia vasul de pe foc și încorporează fulgii treptat, amestecând cu telul. Lasă piureul să stea un minut; dacă îl amesteci prea mult, poate deveni lipicios.

Ambele merg: apa dă un piure mai ușor, iar laptele îl face mai cremos. Pentru o textură bogată, folosește o parte lapte și o parte apă și adaugă puțin unt la final.

Urmează proporția de lichid indicată pe ambalaj, fiindcă fulgii diferă ca granulație. Toarnă întâi cea mai mare parte din lichidul fierbinte, adaugă fulgii, apoi completează treptat până obții consistența dorită.

Se potrivește cu tocănițe, chiftele, cârnați și sosuri de ciuperci sau de carne. Îl poți folosi și la un shepherd’s pie, acoperind umplutura cu piure înainte de a rumeni totul la cuptor.

Pune-i într-un recipient închis ermetic, într-un dulap uscat și răcoros, departe de aburul aragazului. După preparare, răcește piureul repede și ține-l acoperit la frigider; consumă-l în câteva zile.

Da, dar textura și cantitatea de apă diferă: piureul proaspăt este mai umed și mai puțin concentrat. Într-o rețetă precum shepherd’s pie, folosește-l ca strat deasupra și redu puțin lichidul din umplutură dacă aceasta pare prea apoasă.

Da, raportat la aceeași greutate: piureul de cartofi instant are 365 kcal la 100 g, față de 102 kcal în piureul de cartofi. Comparația nu ține cont de laptele, untul sau apa adăugate la preparare.

Valoarea se referă la produsul uscat, înainte de adăugarea apei sau a laptelui. După rehidratare, greutatea crește mult, așa că o porție de piure preparat are mai puține calorii la 100 g decât fulgii uscați.