Știi ce ai în farfurie
Fricassee de pui
Calorii și informații nutriționale
de casă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 115 kcal —
- Proteine 10 g 20%
- Glucide 2,8 g 1%
- Grăsimi 6,1 g 8%
- Grăsimi saturate 2,4 g 12%
- Zaharuri 1,5 g —
- Sodiu 263 mg 11%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 2 mg 2%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavină (B2) 0,11 mg 8%
- Niacină (B3) 2,9 mg 18%
- Acid pantotenic (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
- Biotină (B7) 2,1 µg 7%
- Folat (B9) 7 µg 2%
Minerale
- Calciu 20 mg 2%
- Fier 0,68 mg 4%
- Magneziu 15 mg 4%
- Fosfor 99 mg 8%
- Potasiu 256 mg 5%
- Zinc 0,7 mg 6%
- Cupru 0,06 mg 7%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Seleniu 6 µg 11%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 10 g | 2,8 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 5 g | 1,4 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 15 g | 4,2 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 20 g | 5,6 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 25 g | 7 g | 15 g |
Alimente similare
Întrebări despre Fricassee de pui
Cum se gătește fricassee de pui fără să se rumenească prea tare carnea?
Rumenește ușor bucățile de pui în unt sau ulei, apoi fierbe-le acoperite, la foc mic, în supă, până se pătrund; pentru siguranță, centrul cărnii trebuie să ajungă la 75 °C. În varianta clasică, sosul rămâne deschis la culoare, nu capătă crustă brună.
Cum împiedici smântâna să se taie în sosul de fricassee?
Amestecă smântâna cu puțin sos fierbinte înainte s-o torni în cratiță, apoi încorporeaz-o la foc mic. După ce ai adăugat-o, nu lăsa sosul să clocotească.
Ce garnitură se potrivește cu fricassee de pui?
Mămăliga, orezul simplu și piureul de cartofi absorb bine sosul cremos. Pentru un contrast mai proaspăt, servește-l cu salată verde sau legume fierte.
Ce bucăți de pui sunt bune pentru fricassee?
Pulpele dezosate rămân suculente la fierbere și dau gust sosului; pieptul se gătește mai repede, dar se poate usca dacă îl lași prea mult. Taie bucățile în dimensiuni apropiate ca să se pătrundă uniform.
Cum păstrezi fricassee de pui rămas?
Pune-l într-un recipient închis și răcește-l la frigider în cel mult două ore; consumă-l în trei zile. Reîncălzește doar porția dorită, până când este fierbinte și aburește uniform.
Se poate face fricassee de pui fără smântână?
Da: folosește un sos alb din supă îngroșată cu făină și unt, apoi adaugă puțin lapte sau o băutură vegetală neîndulcită. Pune câteva picături de lămâie la final pentru un gust mai proaspăt.
Prin ce se deosebește fricassee de pui de o tocăniță obișnuită?
Fricassee se gătește de obicei într-un sos alb, cu bucățile de pui fierte blând și fără rumenire intensă. Tocănițele au adesea ceapă și sos mai închis, obținut prin rumenire sau prin adaos de roșii.
Sursa: CoFID (UK) 19-561 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
