Știi ce ai în farfurie
Falafel
Calorii și informații nutriționale
preparat în casă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 333 kcal —
- Proteine 13 g 27%
- Glucide 32 g 12%
- Grăsimi 18 g 23%
- Grăsimi saturate 2,4 g 12%
- Sodiu 294 mg 13%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 1,6 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,15 mg 12%
- Riboflavină (B2) 0,17 mg 13%
- Niacină (B3) 1 mg 7%
- Acid pantotenic (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamina B6 0,13 mg 7%
- Folat (B9) 93 µg 23%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 54 mg 4%
- Fier 3,4 mg 19%
- Magneziu 82 mg 20%
- Fosfor 192 mg 15%
- Potasiu 585 mg 12%
- Zinc 1,5 mg 14%
- Cupru 0,26 mg 29%
- Mangan 0,69 mg 30%
- Seleniu 1 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 13 g | 32 g | 18 g |
| 1 porție | 17 g | 57 | 2,3 g | 5,4 g | 3 g |
| 2 porții | 34 g | 113 | 4,5 g | 11 g | 6,1 g |
| ½ porție | 8,5 g | 28 | 1,1 g | 2,7 g | 1,5 g |
| 3 porții | 51 g | 170 | 6,8 g | 16 g | 9,1 g |
| 4 porții | 68 g | 226 | 9,1 g | 22 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 6,7 g | 16 g | 8,9 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 20 g | 48 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 27 g | 64 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 33 g | 80 g | 45 g |
Alimente similare
- Sandviș cu falafel265 kcal / 100 g
- Crochete falafel din năutprăjite257 kcal / 100 g
- Chiftea falafel din năutprăjită în baie de ulei220 kcal / 100 g
- Chiftele falafel din năutprăjite în baie de ulei, de casă158 kcal / 100 g
- Biluțe de falafelfabricate industrial204 kcal / 100 g
- Humuspreparat în casă177 kcal / 100 g
Întrebări despre Falafel
Cum faci falafelul să nu se desfacă la prăjit?
Folosește năut uscat, înmuiat peste noapte și scurs bine; nu năut fiert sau din conservă, care face compoziția prea umedă. Mărunțește ingredientele până se leagă, apoi lasă amestecul la rece înainte să formezi chiftelele.
Cât timp se prăjește falafelul?
Prăjește-l în baie de ulei încins, la aproximativ 175 °C, timp de 3–4 minute, până devine rumen și crocant. Nu înghesui chiftelele în tigaie, ca să nu scadă temperatura uleiului.
Se poate coace falafelul la cuptor?
Da. Așază chiftelele pe o tavă cu hârtie de copt, unge-le ușor cu ulei și coace-le la 200 °C aproximativ 25–30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
Cu ce se servește falafelul?
Pune-l în lipie cu salată, roșii, castraveți murați și sos de tahini sau de iaurt. Merge și într-un bol cu hummus, legume și pătrunjel; sandvișul cu falafel este o alegere populară pentru prânz.
Cum păstrezi falafelul gătit?
Lasă-l să se răcească, apoi ține-l într-un recipient închis la frigider cel mult 3–4 zile. Pentru a-i reda crusta, încălzește-l la cuptor la 180 °C timp de 8–10 minute, nu în cuptorul cu microunde.
Se poate congela falafelul?
Da: congelează chiftelele crude, separate pe o tavă, apoi mută-le într-o pungă sau cutie. Le poți prăji direct congelate, la foc moderat, adăugând câteva minute la timpul obișnuit.
Care este diferența dintre falafel și hummus?
Ambele au la bază năut, dar falafelul este o compoziție condimentată, formată în chiftele și prăjită sau coaptă, iar hummusul este o pastă cremoasă. Hummusul poate fi folosit ca sos pentru falafel.
Cât falafel înseamnă o porție obișnuită?
O porție de aproximativ 100 g înseamnă cam 5–6 chiftele mici, dacă fiecare cântărește în jur de 17 g. Falafelul are 13 g de proteine și 3,4 mg de fier la 100 g.
Sursa: USDA FoodData Central 172455 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
